كعكة التفاح والقرفة النباتية هذه ناعمة ورطبة ولكنها خفيفة ولذيذه – مع نكهات القرفة الدافئة والتفاح ، إنها كعكة مثالية سهلة ومثيرة للإعجاب لموسم الكيك في الخريف
المقادير
نصف كوب (٥٥-٦٠ جم) سكر بني عضوي غير محكم
نصف كوب (٧٥-٨٠ جم) جوز مفروم ناعم
٤ ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
١ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا *
٣ ١\٢ كوب (٤٢٠ جم) دقيق لجميع الأغراض
١ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
١ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة ملح
١\٤ كوب (٣٠٠ مل) من الحليب النباتي المفضل (استخدمت حليب الشوفان كامل الدسم)
قطعة واحدة (١١٢ جم) زبدة ك نباتية ذائبة
١\٢ كوب (١٢٠ مل) زيت ذو نكهة محايدة (استخدمت زيت زهره الشمس)
ربع كوب (٢٥٠ جم) من قصب السكر العضوي
وربع كوب (١٨٠ مل) من عصير التفاح الخالي من السكر
ربع كوب (١٨٠ جم) من عصير التفاح غير المحلى
٢ ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
تثليج البرتقال
ملاحظة: هذه الكعكة ليست حلوة جدًا من تلقاء نفسها ، لذا فإن الجليد هو إضافة لذيذة ، ولكن إذا كنت تراقب كمية السكر التي تتناولها ، فلا تتردد في حذفها
ربع كوب (١٥٠ جم) من السكر البودرة العضوي
٢-٣ ملاعق طعام من الحليب النباتي المفضل
٢ ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المعصور حديثًا (يمكن إضافة عصير الليمون إلى مثلج لاذع قليلاً)
الطريقه
سخني الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت / ١٧٥ درجة مئوية. ثم دهن قالب كيك بسعة ١٠ أكواب ** بالزيت (أو زبدة نباتية أو بخاخ الطبخ) بما في ذلك الشقوق ، ثم رش القليل من الدقيق في المقلاة. قم بإمالة المقلاة لتوزيع الدقيق بالتساوي ، ثم اقلب المقلاة واضغط على أي دقيق زائد
في وعاء صغير ، يُمزج السكر البني والجوز والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب. ثم اخلط جيدا
في وعاء كبير ، يُنخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا. ثم يُضاف مزيج السكر البني المتبل مع الجوز ويُحرك المزيج جيداً
اصنع حفرة في وسط خليط الدقيق ثم أضف الحليب النباتي والزبدة النباتية المذابة والزيت وسكر القصب وعصير التفاح وعصير التفاح والفانيليا
باستخدام الخلاط الكهربائي بسرعة بطيئة ، امزج المكونات الجافة والرطبة حتى تحصل على خليط ناعم وسميك ، لكن توقف عن الخلط بمجرد أن يجتمع الخليط معًا – لا تفرط في الخلط. يمكن أن يتسبب الخلط المفرط في أن يصبح الخليط قاسياً
تُسكب عجينة الكيك في الصينية المدهونة بالزيت وتنعيم السطح بملعقة. إذا ظهرت أي فقاعات في الخليط ، فاضغط على المقلاة برفق على المنضدة
تُخبز الكعكة في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة ٦٠-٦٥ دقيقة ، أو حتى تتماسك الكعكة وتنعكس مرة أخرى عند لمسها. استغرق المنجم ٦٠ دقيقة بالضبط ، لكن كل الأفران مختلفة
انقلي الكيك إلى رف التبريد لمدة ١٥-٢٠ دقيقة. بعد ذلك ، ثم مرري سكين تقشير حول الحواف لفكها ، وثم اضغطي على الكيك ورجيه برفق للمساعدة في فكه ، ثم اقلب الكيك بحرص على رف التبريد
لعمل بودرة البرتقال: ثم صب السكر البودرة في وعاء متوسط الحجم. وثم أضيفي حليب اللوز وعصير البرتقال تدريجيًا واخفقي بالمضرب حتى تحصلي على القوام المطلوب. أضف المزيد من السائل للحصول على طلاء أرق. ثم رش كريمة التزيين على سطح الكعكة. احفظي بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة ٢-٣ أيام أو في الثلاجة لمدة ٤-٥ أيام
ملاحظات
أوصي ببشر جوزة الطيب الكاملة ، حيث أن النكهة أعذب بكثير من جوزة الطيب المطحونة مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع جوزة الطيب الكاملة بفترة صلاحية كبيرة (٣-٤ سنوات) عند تخزينها بشكل صحيح
هل جربت كعكة التفاح والقرفة؟؟