كب كيك شوكولاتة نباتية ساخنة
ستحب هذه الكب كيك النباتية الساخنة بالشوكولاتة ، مع مركز صلصة فادج الشوكولاتة الفاخر ودوامة رقيقة من كريمة الكريمة المخفوقة. الكب كيك نفسها رطبة وشوكولاتة وسهلة التحضير بشكل لا يصدق – بدون أي بدائل للبيض
المقادير
لتحضير كعكات الشوكولاتة النباتية
٣\١ أوقية (١٠٠ جم) شوكولاتة داكنة ، مقطعة ومقسمة
١\٣ كوب (٨٠ مل) من زيت جوز الهند أو الزيت النباتي
نصف كوب + ٢ ملعقة كبيرة (٢٦٥ جم) دقيق عادي لجميع الأغراض
ربع كوب (٣٠ جم) من مسحوق الكاكاو
٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة ملح
١ كوب (٢٠٠ جم) سكر ناعم أو حبيبات
١ كوب (٢٤٠ مل) حليب غير مشتق من الألبان ، بدرجة حرارة الغرفة (مثل حليب اللوز أو الصويا أو الأرز أو الشوفان)
نصف كوب (١٢٠ مل) ماء دافئ
١ ملعقة كبيرة عصير ليمون
لصلصة فادج الشوكولاتة النباتية
ربع كوب (٧٥ جم) حليب جوز الهند المكثف ناتشرز تشارم
٢ ٢\٣ أوقية (٧٥ جم) شوكولاتة داكنة
ربع كوب (٦٠ مل) من الحليب غير الألبان (مثل حليب اللوز أو الصويا أو الأرز أو الشوفان)
١\٨ – ١\٤ كوب (١٥-٣٠ جم) من مسحوق الكاكاو (اعتمادًا على القوام الذي تريده لصلصة الشوكولاتة – القليل من مسحوق الكاكاو سيمنحك صلصة رطبة)
لعمل كريمة مخفوقة نباتي
٣\١ أكواب (٨٠٠ مل) كريمة خفق جوز الهند من ناتشرز تشارم ، مبردة طوال الليل
ثم ٢ – ٤ ملاعق كبيرة من السكر البودرة / البودرة
شوكولاتة مبشورة أو سبرنكلز
الطريقه
لتحضير كعكات الشوكولاتة النباتية
سخني الفرن مسبقًا إلى ٣٥٥ درجة فهرنهايت (١٨٠ درجة مئوية) وثم صفي صينية المافن المكونة من ١٢ حفرة ببطانات كب كيك
في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي ، ثم قم بإذابة الشوكولاتة وزيت جوز الهند (أو الخضار) معًا. توضع جانبا لتبرد قليلا
يُنخل الدقيق متعدد الأغراض ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معًا. ثم أضيفي السكر واخفقي جيدًا حتى يتوزع كل شيء بالتساوي
امزج الحليب الخالي من الألبان مع الماء الدافئ وعصير الليمون وأضفهم إلى المكونات الجافة. تُسكب الشوكولاتة المذابة + مزيج زيت جوز الهند ، وثم يُخفق جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم بدون تكتلات طحين
انقل الخليط إلى بطانات الكب كيك ، بحيث تكون كل بطانة كب كيك ممتلئة بمقدار ٣\٤
اخبز في ٣٥٥ درجة فهرنهايت (١٨٠ درجة مئوية) لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى ترتفع الكب كيك ، وتصبح إسفنجية / نطاطة عند اللمس ويخرج عود أسنان / سيخ نظيف
اتركه ليبرد تمامًا على رف تبريد سلكي
لصلصة فادج الشوكولاتة النباتية
تُمزج جميع مكونات صلصة فادج الشوكولاتة في قدر ، وتُطهى على نار متوسطة عالية حتى تذوب الشوكولاتة وتحصل على مزيج لامع
توضع جانبا لحين الحاجة
لعمل كريمة مخفوقة نباتي
باستخدام الخلاط اليدوي مع ملحق الخفق أو الخلاط اليدوي مع ملحق المضرب المزدوج ، اخفقي كريمة خفق جوز الهند (التي تم تبريدها طوال الليل) حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي ٥-٧ دقائق
يُضاف السكر البودرة ويُخفق لمدة دقيقة أخرى ، حتى يتجانس السكر البودرة تمامًا
تجميع الكب كيك
استخدم وعاء تفاح أو فوهة أنابيب مقلوبة رأسًا على عقب لعمل ثقب في منتصف كل كب كيك. املأها بصلصة فادج الشوكولاتة
غلف كريمة التزيين بالكريمة المخفوقة بفوهة أنابيب من اختيارك (استخدمت فوهة ويلتون ١ متر)
يرش الشوكولاتة المبشورة
بالعافيه
للتخزين
تُحفظ كب كيك فادج بالشوكولاتة الساخنة النباتية جيدًا في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام