بيتزا الكوسة النباتية والفطر وزيت الكمأة
من يحتاج منتجات ألبان في بيتزا؟ ما تحتاجه هو النكهة ، وهذا السرد به الكثير. يمكنك تحضير العجين مسبقًا وتركه ليثبت ببطء في الثلاجة لبضعة أيام أو لفه جيدًا وتجميده لمدة تصل إلى شهر. البيتزا مع رذاذ إضافي من زيت الفلفل الحار

المقادير

لقاعدة البيتزا
٥٠٠ جم طحين أبيض قوي ، منخول ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
٧ جم (أو كيس واحد) من الخميرة المجففة سريعة المفعول / الفورية
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي للدهن
ملح البحر

للإضافات

٨ ملاعق كبيرة باساتا / طماطم منخول
٣٠٠ غ من فطر البورتوبيللو، المقطّع إلى شرائح رفيعة
٤ كوسة / كوسة مقطعة إلى شرائح

رشة من رقائق الفلفل الحار
رذاذ غزير من زيت الكمأة
١ حفنة من أوراق الريحان للتزيين
عدد قليل من أوراق الزعتر للتزيين

الطريقه

لعمل عجينة البيتزا ، ضعي الدقيق والخميرة ورشة ملح في خلاط الطعام. اصنع حفرة في المنتصف واسكب ٣٦٠ مل / ١٢ أونصة سائلة / ٤ ونصف كوب من الماء الدافئ ببطء. باستخدام خفاقة العجين ، اخفقي حتى يتماسك الخليط ، ثم أضيفي ٤ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة

سيبدأ في إصدار ضوضاء صفع أثناء مزجه ، مما يعني أنه جاهز. انقلي المزيج إلى لوح مرشوش بالدقيق واعجنيه لمدة ١٠ دقائق حتى يلين ويصبح إسفنجياً
ضعي العجينة في وعاء ، وغطيها بغشاء بلاستيكي / غلاف بلاستيكي أو منشفة أطباق واتركيها في مكان دافئ لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى يتضاعف حجمها

سخني الفرن على أعلى درجة وضعي صينية الخبز / البسكويت في الفرن للتسخين
اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن لبضع دقائق لإخراج الهواء ، ثم قسّم العجين إلى أربع كرات متساوية

جهز كل مكونات التزيين الخاصة بك. قم بلف كرة العجين ومدّها حتى تحصل على شكل دائري بقطر ٢٥ سم / ١٠ بوصات. صنع واحدة تلو الأخرى ، وزيت ورقة الخبز / البسكويت الساخنة بقليل من الزيت وضعي العجين عليها

أضف ملعقتين كبيرتين من البساتا / الطماطم المنخلة إلى أعلى البيتزا وافردها لتغطيها. ضعي فوقها الفطر والكوسة / الكوسة. ثم ستبدو كأنها الكثير من الكوسة / الكوسة ، لكن لا تكدسها عالياً لأنها ستتقلص عند الطهي

رشي رقائق الفلفل الحار ورشي زيت الكمأة على الوجه. ثم اخبزيها لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح ذهبية اللون

أزل واستمر في صنع البيتزا الأخرى. يُزين بالأعشاب الطازجة ، ثم يُقطّع إلى مثلثات ومن ثم يُقدّم وبالعافيه

نصيحة مهمة: حاول إضافة أي من الإضافات المفضلة لديك مع هذه القاعدة وصلصة الطماطم. إنه يعمل جيدًا أيضًا مع الجبن الخالي من منتجات الألبان ، لذلك لا تتردد في إضافة الجبن النباتي القابل للذوبان المفضل لديك

مارأيك في الوصفة؟