طريقه آيس كريم بزبدة اللوز النباتية برقائق الشوكولاتة
آيس كريم نباتي دسم ميجا مكون من ١٠ مكونات محمل بعجين زبدة الشوكولاتة بزبدة الللوز! قشدي ومنحط لدرجة أنك لن تصدق أبدًا أنه خالٍ من منتجات الألبان والبيض.
المقادير
١ ١\٤ كوب من الكاجو الخام (منقوع طوال الليل // أو ٦ ساعات على الأقل // ثم يصفى)
١\٤ كوب سكر بني (أو حبيبات)
١\٤ كوب من رحيق الصبار أو سكر (أو العسل إن لم يكن نباتيًا)
علبة ١٤ أونصة من حليب جوز الهند كامل الدسم (احتفظي بالقليل من عجينة البسكويت)
٢ ١\٢ ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (مذاب)
١ ملعقة صغيرة فانيليا نقية
كعكة العجين
٣ ملاعق كبيرة زبدة نباتية أو زيت جوز الهند
١\٢ كوب زبده اللوز طبيعية مقرمشة أو كريمية مملحة
١\٢ كوب سكر بني
١ ملعقة صغيرة فانيليا نقية
٣\٤ كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض (يمكنك استبدال مزيج خالي من الجيلوتين ، لكنه سيكون أكثر تحببًا قليلاً في الملمس)
١\٤ كوب رقائق شوكولاتة صغيرة خالية من الألبان
١-٢ ملعقة كبيرة حليب جوز الهند أو غيره من الحليب غير الألبان
الطريقه
في الليلة السابقة ، ضع وعاء تقليب الآيس كريم في الفريزر ليبرد بشكل صحيح. تأكد أيضًا من نقع الكاجو طوال الليل أو في اليوم التالي لمدة ٦ ساعات على الأقل. تأكد من تصفيته قبل إضافته إلى الخلاط
أضف جميع مكونات الآيس كريم إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح كريمية وناعمة ، وكشط الجوانب حسب الحاجة. استخدم إعداد “التسييل” أو “المهروس” إذا كان متوفرًا لديك. تريده أن يكون قشديًا وممزوجًا تمامًا
برد الخليط في الفريزر لمدة ١.٥-٢ ساعة ، أو في الثلاجة طوال الليل
أضف الخليط المبرد إلى آلة صنع الآيس كريم وخضه وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة – حوالي ٤٥ دقيقة. يجب أن تبدو مثل خدمة ناعمة. إذا لم يكن قوامه كثيفًا بدرجة كافية لسبب ما ، فضع الخليط (لا يزال في وعاء تقليب الآيس كريم) وأعده في الفريزر حتى يتكاثف قبل التقليب مرة أخرى
في غضون ذلك ، أضيفي الزبدة النباتية وزبدة الفول السوداني والسكر البني والفانيليا إلى وعاء الخلط واستخدمي خلاطًا أو ملعقة خشبية للخلط. يُضاف الدقيق قليلاً في كل مرة ويقلب حتى يصبح سميكًا ومتفتتًا قليلاً. أضف القليل من جوز الهند أو غيره من الحليب غير الألبان لإضافة الرطوبة. أخيرًا ، أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي مرة أخرى. انقله إلى الثلاجة أو الفريزر ليبرد
بمجرد أن يصبح الآيس كريم سميكًا مثل التقديم الناعم ، أضف ٣\٤ من عجينة البسكويت ، وفتته بيديك أثناء إضافته
ثم انقليها إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد ورشي القطع الأخيرة من عجينة البسكويت للحصول على ملمس إضافي. يغطى جيداً ويجمد لمدة ٤-٦ ساعات على الأقل أو حتى يتماسك
اتركيه لمدة ١٥-٢٠ دقيقة قبل التقديم لتليينه. سيبقى لمدة تصل إلى أسبوع ، على الرغم من أنه الأفضل عندما يكون طازجًا