قرنبيط كامل محمص مع بهارات الزعتر وصلصة الطحينة – طبق جانبي نباتي صحي غني بنكهة الشرق الأوسط. سهل ولذيذ! اسمح بوقت تحميص ٩٠ دقيقة

المقادير

١ قرنبيط كامل (الحجم الكبير هو الأفضل!)

٢ ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
ملح ١\٢ ملعقة صغيرة
١ ملعقة كبيرة بهارات زعتر (أو جرب دكة!) (أو جرب مزيجًا من الكزبرة والكمون والسماق الاختياري)
١ كوب ماء

١ دفعة صلصة الطحينة (اذهب إلى الوصفة)
زيّنيها بالأعشاب الطازجة – البقدونس والشبت و / أو النعناع ، ورشيها اختياريًا برقائق الفلفل الحار ، ورشي عليها صلصة الطحينة الاختيارية

الطريقه

يسخن الفرن إلى ٤٢٥ درجة فهرنهايت
تقليم القرنبيط – إما قطع الساق (أسهل) لإنشاء قاعدة مسطحة ، أو تركها سليمة ، وتقليم وتقطيع القاع بحيث يقف بشكل مستقيم (مثل جذع الشجرة)
ضعه في مقلاة فرن أو فرن هولندي. رشي ١ ملعقة كبيرة زيت في جميع أنحاء القرنبيط ورشي الملح وتوابل الزعتر.

صب نصف كوب من الماء في قاع المقلاة.

خبز. غطيها بإحكام بالغطاء أو ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ٢٥-٤٥ دقيقة – حسب الحجم – أو حتى تنضج عند ثقبها بالسكين. قد تستغرق رؤوس القرنبيط الأصغر ٢٥ دقيقة فقط ، بينما قد تستغرق رؤوس القرنبيط الأكبر ما يصل إلى ٦٠ دقيقة.

كشف. انزع الغطاء أو ورق الألمنيوم بحذر شديد ، مع مراعاة البخار الساخن (سوف يحترق!). قم برش القليل من زيت الزيتون ، ثم ضعها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ، وربما تدور في منتصف الطريق. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون ذهبيًا للغاية ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فاستمر في التحميص حتى يصبح … من فضلك لا يوجد قرنبيط شاحب هنا
اصنع صلصة الطحينة هذه.

أخرجيها من الفرن ورشي المزيد من الزعتر إذا أردت ، أعشاب طازجة ، ورقائق فلفل حلبي اختياري ، ورشي صلصة الطحينة فوق كل شيء في المقلاة مباشرة ، أو قطعيها مثل كعكة إلى أسافين وقدمي الطحينة صلصة على الجانب. يتمتع

مارأيك في الوصفة؟