عجينة فطر بوريكاس فيلو النباتيه محشوة بخلطة مالحة وحلوة وترابية من الفطر والبصل بالكراميل. هذه الوصفه سريعه وستعجب الجميع ان شاءالله

المقادير:

عبوة من عجينة الفيلو التي يتم شراؤها من المتجر
٢ رطل فطر
و٢ بصل أحمر أو مزيج من البصل الحلو والأحمر
٢ تيرابايت من السمن أو الزبدة ، إذا لم تكن نباتيًا أو لا تتحمل اللاكتوز
١ تيرابايت من زيت الزيتون
٢ ملعقة صغيرة زعتر جاف أو 2 تيرابايت زعتر طازج (طازج أفضل)

نصف ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
عصير نصف ليمونة
١ ملعقة كبيرة سمن أو زبدة مذابة

الطريقه

إذا كنت تعمل مع عجينة مجمدة ، قم بإذابة عجينة الفيلو طوال الليل في الثلاجة ، أو اتركها على المنضدة لبضع ساعات
سخني الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت
يقطع البصل ناعما

سخني مقلاة على نار متوسطة. بمجرد تسخين المقلاة ، أضيفي المارجرين والزيت

واتركيها تذوب. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى على نار متوسطة لمدة ٥-١٠ دقائق ، حتى يبدأ في التحول إلى نصف شفاف. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، واترك البصل ينقص ويتكرمل لمدة ٢٠ دقيقة

قطع الفطر إلى شرائح ، مع الحرص على عدم تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا أو كثيفة جدًا. قطّع الشرائح الكبيرة إلى قطع أصغر. تريد أن يحتفظ عيش الغراب بقوامه ، ولكن أيضًا أن يكون صغيرًا بما يكفي ليتناسب مع مثلثات الفيلو

يُضاف الفطر إلى المقلاة مع البصل ، وتُرفع النار إلى متوسطة. يُطهى حتى يصبح الفطر بنيًا ، حوالي ١٠-١٥ ، مع التحريك من حين لآخر
أضف الأعشاب والملح والليمون ، وتذوق النكهات وتصحيحها حسب الضرورة. أنت تريد أن تكون الحشوة غنية وترابية وحلوة ومالحة ، ولكن مع اندفاع من الحموضة اللامعة التي تخترق الفطر

حضري عجينة الفيلو

قم بتغطية سطح عملك بورق الزبدة. ضع ورق زبدة على ورقتي بسكويت وزيتهما قليلاً. إذا لم تكن قد فعلت ذلك بعد ، قم بإذابة ملعقة كبيرة من السمن في وعاء صغير وخففه بملعقة صغيرة من الماء

انشر بحذر ورقة واحدة على سطح عملك ، مع تغطية الباقي بمنشفة حتى لا تجف. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن الورقة برفق بالسمن المذاب ومزيج الماء. غطيه من المنتصف بالطول ، ثم ربت برفق بمزيج المارجرين

لتحضير البوريكا ، تُسكب ملعقة كبيرة من الفطر وحشوة البصل في الطرف الأيمن من الشريط. اطوِ نهاية الشريط قطريًا فوق الحشوة لتشكيل مثلث أنيق ، وادفع الزوايا للتأكد من أنها لطيفة ودافئة حول الحشوة. استمر في طي الشريط فوق نفسه ، مع الاحتفاظ به في مثلث أنيق بعد كل طية ، حتى تصل إلى نهاية الشريط (احرص على طي المثلثات بإحكام حول الحشوة ، حيث تميل عجينة الفيلو بدون حشو إلى الجفاف والقرمشة في الداخل. الفرن)

إذا بقي أي عجين خاطئ في نهاية الشريط ، قم بقطعه. ادهن المثلث بمزيج السمن

والماء وضعه على ورقة البسكويت المغطاة بالورق
كرر حسب الضرورة ، حتى نفاد العجين أو الحشو. أي حشوة متبقية سيكون مذاقها رائعًا على الخبز المحمص
تُخبز المعجنات لمدة ١٥-٢٠ دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحقق بشكل دوري بعد ١٠ دقائق للتأكد من أن المعجنات لا تحترق

قدمي البوريكا ساخناً ، أو ساخناً ، أو في درجة حرارة الغرفة ، مع سلطة خفيفة أو شوربة مرق بسيطة. طعمها أفضل عندما تؤكل طازجة ، ولا تبقى جيدة. أعد تسخين البوريكا في الفرن فقط – سيجعله الميكروويف رطبًا

مارأيك في الوصفة؟