باستا طماطم مجففة وسبانخ بدون كريمة
هذه الباستا تعطي إحساس الصلصة الغنية بدون كريمة. الطماطم المجففة تضيف نكهة قوية، والسبانخ تخفف الطبق وتضيف لوناً. يمكن تحضيرها في أقل من نصف ساعة، وهي مناسبة عندما تريدين وصفة مختلفة عن صلصة الطماطم العادية.
هذه الوصفة مناسبة لقسم طبخات نباتية، ويمكن تقديمها مع أفكار خفيفة من معلومات نباتية صحية لمن يريد وجبات مشبعة بدون تعقيد.
متى تقدّمين هذه الوصفة؟
اختاري باستا نباتية بدون كريمة عندما تريدين طبقاً واضح الفكرة ولا يحتاج مكونات غريبة. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو ضمن سفرة صغيرة مع سلطة وخبز أو أرز حسب الوصفة. الجميل في هذا النوع من الأكل أنه لا يعتمد على منتج جاهز؛ بل على خضار وبقول وتتبيلة مضبوطة تجعل الطبق مشبعاً وطعمه منزلياً.
إذا كنتِ تطبخين لأكثر من يوم، حضّري المكونات الأساسية مسبقاً واتركي اللمسات الطازجة مثل الليمون، الأعشاب، أو الخضار المقرمشة لوقت التقديم. بهذه الطريقة تبقى الوصفة مرتبة ولا تتحول إلى طبق ثقيل أو مائي بعد التخزين.
المكونات
- 250 غرام مكرونة
- نصف كوب طماطم مجففة مقطعة
- كوبان سبانخ طازجة
- فصان ثوم
- ملعقة زيت زيتون
- نصف كوب من ماء سلق المكرونة
- ملعقة عصير ليمون
- رشة فلفل أسود
- ملح حسب الحاجة
- حمص محمص أو صنوبر اختياري للتقديم
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- الخطوة 1: اسلقي المكرونة واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق قبل التصفية.
- الخطوة 2: شوحي الثوم والطماطم المجففة في الزيت لدقيقة حتى تظهر الرائحة.
- الخطوة 3: أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل قليلاً فقط.
- الخطوة 4: ضعي المكرونة وماء السلق تدريجياً حتى تتكون صلصة خفيفة تغطيها.
- الخطوة 5: أضيفي الليمون والفلفل، وقدميها مع حمص محمص إذا رغبتِ.
نصائح حتى تنجح من أول مرة
- ماء سلق المكرونة مهم لأنه يساعد الصلصة أن تلتصق بالمكرونة.
- انتبهي للملح إذا كانت الطماطم المجففة مالحة.
- لا تطبخي السبانخ طويلاً حتى لا تفقد لونها وقوامها.
طريقة التقديم والحفظ
تحفظ في الثلاجة حتى يومين. عند التسخين أضيفي ملعقة ماء حتى تعود الصلصة ناعمة، لأن المكرونة تمتص السوائل بعد التبريد.
سؤال سريع عن الوصفة
هل أحتاج بديل جبن لهذه الباستا؟
ليس ضرورياً. الطماطم المجففة والثوم والليمون يعطون نكهة قوية، ويمكن إضافة خميرة غذائية إذا كانت متوفرة.
إذا كنتِ تجمعين وصفات أسبوعية، احفظي هذه الوصفة مع وصفات الأرز، البقول، والخضار المشوية لأنها تساعدك على بناء وجبات نباتية متنوعة من مكونات بسيطة ومتوفرة.