المرقوق النباتي السعودي الاول على الانترنت. هذا المرقوق العربي! لذيذ وصحي جدا. سيعجبك ويصلح على العشاءوالغداءوكل شيء

المقادير

اي بروتين مفضل توفو : ثلاثة أرباع الكيلوغرام

ثم البصل : ٢ حبة (مفروم)

طماطم : ٤ حبات (مفرومة)

الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)

السمنة : ملعقة كبيرة

الزيت : ملعقة كبيرة

بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة (ناعمة)

الكركم : ملعقة صغيرة

ثم هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)

الكمون : ملعقة صغيرة

الكمون : ملعقة صغيرة

الكزبرة : ملعقة صغيرة

ثم فلفل أسود : ملعقة صغيرة

القرفة : ملعقة صغيرة

ثم القرفة : ملعقة كبيرة

هيل : ملعقة كبيرة

فلفل أسود : ملعقة كبيرة

ثم القرنفل : ملعقة كبيرة

الليمون الأسود الجاف : ٤ حبات

معجون الطماطم : علبة

ثم ملح : ملعقة كبيرة

الفلفل الأخضر : ٢ حبة (الحار)

ثم الفلفل الأحمر : ٢ حبة (الحار)

ثم القرع الأصفر : نصف كيلو (مقطع صغير)

الفاصولياء : ربع كيلو (خضراء، ومقطعة)

الكوسا : ٤ حبات (مقطعة لقطع كبيرة)

طريقة المرقوق النباتي السعودي

مكونات العجينة

طحين اسمر: وتعجن مكونات العجين بالماء بالتدريج ثم حتى تصبح عجينة متماسكة

نقسمها إلى كور متوسطة الحجم وثم ندهنها بالزيت وثم تغطى بالنايلون وثم تترك في مكان دافئ

نضع القدر على النار ونضيف السمنة والبصل إلى أن تذبل، وثم نضيف البهارات الصحيحة، ومن ثم نضع البروتين النباتي إلى أن يتغير لونه وثم نضيف البهارات الناعمة مع الطماطم، وثم نتركه على النار حتى تذوب الطماطم

نضيف معجون الطماطم وثم بعدها نضع لترين من الماء المغلي، وثم الليمون الأسود والفلفل ونتركه حتى ينضج البروتين النباتي نصف سواء

نزيد عليها الملح والخضار (الفاصوليا، القرع، كوسا) وثم نتركها على النار لمدة ربع ساعة

وفي هذه الأثناء نقوم بفرد الكورة الأولى من العجين ونرقها، ونضيفها على المرق وهو يغلى وثم نتركها من ٣-٥ دقائق ثم حتى تنتفخ قليلا وثم نزيحها إلى جانب القدر ونجعلها في أسفل القدر، ومن ثم نضيف عجينة تلو الأخرى بنفس الطريقة

وثم تقدم بصحن التقديم مع إضافة ملعقة بهار سمنة أو ليمون أسود ناعم للتزيين

مارأيك في الوصفة؟