هذه الطريقة المختلفة بالتأكيد على الشاورما التوفو النباتيه جدًا جيدة بشكل مدهش وصحيه . إنه لذيذ جدًا في الواقع ، لدرجة أنني انتهيت من تناول كل شيء (على سبيل المثال ، عبوة ٤٠٠ جرام من التوفو ، إلخ) ، و الصلصة اللاذعة من الطبق. شيء رهيب

في بلاد الشام ، حيث نشأ هذا الطبق وهو الوجبات السريعة المفضلة ، لا بد من سلطة الطماطم والخيار والبيتا الطازجة ، ولكن هناك خيارات أخرى. صلصة الثوم وصلصة الطحينة (لقد قمت فقط بتخفيف الحمص هنا) ، البطاطس المقلية ، واللفت المخلل ومخلل المانجو الرائع وصلصة الحلبة التي تسمى أمبا (والتي أعتقد أنها أيضًا اسم

أحد أحفاد ميك جاغر

خلطة بهارات – بهارات

١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (أو نصف عود صغير)
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود (أو ملعقة صغيرة مطحونة)
ملعقة صغيرة حبات هيل أخضر (أو ١\٤ ملعقة صغيرة مطحونة)
ملعقة كبيرة بذور كمون (أو ١ ملعقة صغيرة مطحونة)
١ ملعقة صغيرة بذور شمر
١\٤ جوزة الطيب مبشورة (حوالي ملعقة صغيرة)
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
١ يانسون نجمة
و١ ملعقة كبيرة بابريكا حلوة مطحونة
١ ملعقة كبيرة سماق
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة من بذور الحلبة (أو قرصة حلبة مطحونة)

البقية

١ ملعقة كبيرة جذر الزنجبيل الطازج المبشور
٢ فص ثوم ، مبشور أو مفروم
عصير ليمونة واحدة
٤٠٠ جرام من التوفو * ، مقطع أفقيًا إلى أثلاث ، مضغوط بين منشفة شاي ثم تقطيعه إلى هراوات
٢٠ جرام كزبرة طازجة مفرومة / كزبرة (بما في ذلك السيقان والجذر إذا كان ذلك متاحًا)
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز أو زيت لفت معصور على البارد
أوراق الخس و / أو خبز البيتا أو اللافاش للتقديم

تحضير الصلصة

صلصة الحمص: ٤ ملاعق كبيرة حمص ، ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون ، قليل من الماء – اخلطي جيداً للحصول على صلصة سائبة
سلطة صغيرة: كميات متساوية من الطماطم المفرومة والخيار مخلوطة ببعض البقدونس المفروم والبصل الأحمر وبعض الثوم المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون
صلصله الثوم تكون جاهزه او حسب الرغبه

ضع كل التوابل في مقلاة ساخنة وجافة من الحديد الزهر أو في مقلاة ثقيلة أخرى وقم بتحميصها الجاف على نار متوسطة حتى تبدأ في أن تصبح رائحتها – حوالي دقيقة واحدة

أضف التوابل بحذر إلى مطحنة التوابل ، أو ما شابه ذلك ، واخفقها حتى تحصل على مزيج مسحوق متجانس. يمكنك تخطي خطوة التحميص ، خاصةً إذا كنت تستخدم توابلًا مطحونة مسبقًا أو خليطًا مُجهزًا. لكنني أعتقد أن الأمر يستحق دقيقة أو دقيقتين إضافيتين

ضعي مزيج التوابل في وعاء وقلبي في جذر الزنجبيل المبشور والثوم والليمون والكزبرة والزيت. اخلط جيدا

ضع قطع التوفو في طبق غير تفاعلي – يفضل استخدام البيركس أو السيراميك – وصب التتبيلة فوق التوفو

استخدم يديك لتقليب التوفو بعناية حتى تحصل على بعض التوابل من جميع

الجوانب ، ثم قم بتغطية التوفو بإحكام واضعه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ثماني ساعات على الأقل. إذا كنت قادرًا على ذلك ، فقم بتدوير التوفو في التتبيلة مرة واحدة على الأقل

عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، أخرج التوفو من الطبق ، واتركه من الرطوبة الزائدة وضعه في صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم

اخبزي التوفو على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية / ٤٠٠ فهرنهايت لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي على شكل بقع

اخبز لفترة أطول إذا كنت تريدها أقل طراوة ، لكني أحب تباين الأوراق المقرمشة

والسلطة مع التوفو الأكثر ليونة. يمكنك أيضًا شويها على كل جانب حتى تبدأ في التلوين حسب رغبتك. ادهن المزيد من الزيت للمساعدة في الطهي إذا كنت بحاجة إلى توفو الشاورما

قد ترغب في تصفية تتبيلة الكزبرة وتسخينها كصلصة تقوية إضافية

يقدم مع الخبز الدافئ ، في أكواب الخس أو حتى فوق بعض الحبوب المطبوخة مثل الكينوا أو كسكس الحبوب الكاملة. قمة مع أي من المرافقات المقترحة

يمكن أيضًا استخدام السيتان (جلوتين القمح) مع ترك العصائر الصافية)

هل جربت الشاورما التوفو النباتيه؟

مارأيك في الوصفة؟