شوربة الأرز البري بالفطر الكريمي
الوقت: ١ ساعة ٢٥ دقيقة
شوربة الفطر البري كريمية ومرضية ومصنوعة في وعاء واحد ، لذا فهي مثالية لعشاء ليلي
المقادير
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو زبدة نباتية
٢ جزر متوسط الحجم ، مقطع ناعم
٣ سيقان كرفس ، مقطع ومنزوع القيعان
١ بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعماً
٢ فص ثوم مفروم
٨ أونصات بيلا صغيرة أو فطر أبيض مقطّع إلى شرائح
٢ ملاعق كبيرة دقيق *
١\٢ كوب أرز بري
٤ إلى ٥ أكواب مرق الخضار *
١ ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
١ ملعقة كبيرة زعتر طازج
ملح البحر والفلفل الأسود
ثم١ كوب حليب جوز الهند أو حليب اللوز *
خبز مقرمش ، يقدم مع الشربه
الطريقه
في قدر كبير على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة النباتية
ثم يضاف الجزر والكرفس والبصل والثوم والفطر ويقلى لمدة ٨ دقائق
يرش الدقيق ويقلب حتى يمتزج. ثم اضيفي الأرز البري ومرق الخضار والأوريغانو المجفف والزعتر الطازج. تبلي بسخاء بملح البحر والفلفل الأسود المطحون. يُغلى كل شيء ، ثم خففي المزيج على نار هادئة.
ثم يترك على نار خفيفة لمدة ٥٠ إلى ٦٠ دقيقة ، مع التحريك كل ١٠ دقائق أو نحو ذلك ،ثم حتى ينضج الأرز البري تمامًا وينضج تمامًا. يُضاف حليب جوز الهند أو حليب اللوز ويُطهى لمدة ٢ إلى ٣ دقائق أخرى حتى يسخن. تذوق وتتبل بملح البحر والفلفل الأسود مرة أخرى
يُرفع عن النار ويُقدم مع بعض الخبز. وبالعافيه