البطاطا المهروسة والثوم المحمص
مصنوعة من زيت الزيتون والثوم المحمص ، هذه البطاطس المهروسة الكريمية محلية الصنع هي واحدة من الأطباق الجانبية المفضلة لدينا.
المقادير
الثوم
١ بصلة ثوم كاملة
زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
ملح البحر
بطاطا مهروسة
٢ رطل من البطاطس المقشرة من يوكون أو باتربال
٢ ملاعق صغيرة ملح البحر ، مقسمة
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
فلفل أسود مطحون طازجاً
زبدة اختيارية للتقديم
الثوم المعمر المفروم و / أو إكليل الجبل ، اختياري للرش
الطريقه
سخني الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت
اصنع الثوم المحمص: قم بقص الجزء العلوي بمقدار بوصة من الجزء العلوي من بصلة الثوم. ضعي القطع المقطوعة لأعلى على قطعة من ورق القصدير ورشي عليها زيت الزيتون ورشيها بالملح. لف الثوم في ورق القصدير وشويه لمدة ٤٠ إلى ٦٠ دقيقة أو حتى يصبح لون القرنفل ذهبيًا وبنيًا وطريًا. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.
استخدم الجزء الخلفي من سكين الطاهي أو هراسة صغيرة لهرس الثوم في عجينة قبل
دمجه في البطاطس المهروسة
اصنع البطاطس المهروسة: ضع البطاطس وملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير
واملأها بما يكفي لتغطية البطاطس بمقدار بوصة واحدة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الشوكة ، حوالي ٢٠ دقيقة
صفيها واحتفظي بكوب واحد من سائل الطهي
استخدم هراسة أو هراسة بطاطس لهرس البطاطس في وعاء كبير. استخدم ملعقة مطاطية لطي الثوم المحمص وزيت الزيتون ونصف كوب من سائل الطهي المحجوز وملعقة صغيرة ملح وعدة رشات من الفلفل
استمر في الطي حتى تصبح كريمية ، ثم مع إضافة ما يصل إلى نصف كوب من سائل
الطهي إذا رغبت في ذلك للحصول على بطاطس كريمية أكثر. ثم قدميها ساخنة مع الزبدة وإكليل الجبل والثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.
ملاحظات
ملحوظة: يمكن تحضير الثوم المحمص لمدة تصل إلى ٣ أيام مقدمًا وثم تخزينه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام