هل جربت أفخاذ نباتية؟ تستخدم هذه الوصفة جلد التوفو وهي لذيذة للغاية. إنها وجبة طهي ممتعة ومثالية للوجبات الجاهزة. تعتبر أعواد الطبل النباتية بالتأكيد طريقة رائعة لتعبئة الكثير من البروتين في الوجبة.
المقادير
١ رطل من التوفو الطازج المجمد يوبا
٣ أكواب ماء
زيت محايد للطبخ
١٠ أعواد من قصب السكر أو استخدم ساق الجزر / عشبة الليمون / عصا الآيس كريم
نشا الذرة
توابل
١ ملعقة صغيرة بهار الفطر أو توابل بدون دجاج
نصف ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق ٥ بهارات
٣ ملاعق كبيرة نشا ذرة
نصف كوب ماء
صلصة
١ملعقة كبيرة ماء
١ ١\٢ ملعقة كبيرة صلصة الصويا
رذاذ من صلصة الكراميل السميكة (للون) أو صلصة الصويا الداكنة
٢ ملعقة صغيرة سكر
الطريقه
اخلطي توابل قشر التوفو معًا في وعاء حتى تمتزج. في وعاء منفصل ، اخفقي مزيج الصلصة معًا ثم حتى يذوب السكر. ضعهما جانبا
قم بإزالة جلد التوفو من عبوته. (يجب أن يكون جلد التوفو مرنًا وأنعم قليلاً من الورق)
مقطعة إلى شرائح طويلة ، بعرض ١ إلى ١.٥ بوصة. ضعي الشرائح المقطعة في وعاء كبير وأضيفي الماء. قم بتدليكها في الماء حتى تصبح طرية ، حوالي دقيقتين. ثم سيتغير اللون من الأصفر إلى الأصفر الشاحب. سيصبح النسيج أكثر نعومة وتمددًا
خذ حفنة من الشرائط واضغط عليها بين راحتي يديك لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل. انقله إلى وعاء نظيف واستمر حتى تنتهي من جميع الشرائح. (اهدف إلى إبقائها رطبة ولكن ليست رطبة جدًا وإلا فلن تتمكن من امتصاص التوابل)
الآن ، أضيفي التوابل وثم دلكي الشرائط بأصابعك لضمان تغطية متساوية
جهز حامل أفخاذ النباتي
لقد استخدمت أعواد قصب السكر التي قطعتها إلى ٤ إلى ٥ بوصات وعرضها حوالي ١ سم. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام عصي الجزر أو ساق عشب الليمون أو أعواد الآيس كريم
اصنع ملاطًا كثيفًا من نشا الذرة – امزج ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في ملعقة كبيرة من الماء ، ثم قلّب المزيج جيدًا
بعد ذلك ، قسّم الشرائط إلى ١٠ أجزاء متساوية ، حوالي ٨٠ جرامًا لعصا الطبل
لتشكيل العود ، خذ عصا وقم بتغطية ٣\٤ السطح بالملاط. لف شريط التوفو حوله بإحكام ، متداخلاً مع كل طبقة. استمر في الالتفاف حول الطبقة الأولى حتى يتم استخدام جميع الأشرطة. للحصول على مظهر عصا الطبل ، حاولت تحريك العود حولها وتقاطع الطبقات بشكل عشوائي نحو الأعلى
ضع أفخاذ ملفوفة على غلاف مستطيل ٦ في ٩. اطوِ جانبًا واحدًا من الغلاف على أعواد الطبل ، ثم قم بتداخله مع الجانب التالي. ثم قم بلف كلا الطرفين عدة مرات لتأمين الغلاف
برد أفخاذ الطبل لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل حتى تتماسك قليلا
عندما تصبح جاهزًا ، أزل أفخاذ الدجاج من غلافها وادهن طبقة منها بطبقة من الصلصة المُعدة مسبقًا. دعهم يجلسون لمدة ١-٢ دقيقة
في هذه الأثناء ، سخني المقلاة الهوائية إلى ٣٢٥ فهرنهايت لمدة دقيقتين
ادهن الرف الداخلي للمقلاة الهوائية وضعه في أعواد الطبل ، متباعدًا قليلاً. ثم قد تحتاج إلى طهيه على دفعات
اقلي الهواء لمدة ٦-٨ دقائق مع قلب بينهما
سوف تتجعد أعواد الطبل بمجرد أن تبرد. ثم قدميها مع جانب من صلصة شيلي الحلوة التايلاندية