كعك كاشيو كعك العجين مع غاناش الشوكولاتة
قطع كاكاو نباتية رائعة مع قاعدة عجينة كوكيز و طبقة شوكولاتة غنية
المقادير
لتحضير عجينة البسكويت
٢ ١\٢ كوب (٣٥٠ جم) كاجو نيء
٣\٤ كوب من التمر الناعم المعبأ بإحكام (٢٢٥ جم)
١\٢ ملعقة صغيرة ملح البحر
١ ملعقة صغيرة فانيليا نقية
لتحضير غاناش الشوكولاتة
١\٢ كوب (110 جم) زيت جوز هند مذاب
٣\٤ كوب (67 جم) مسحوق كاكاو
١\٤ كوب (80 جم) من السكر
الطريقه
أضيفي مكونات عجينة البسكويت إلى محضرة الطعام واخلطيها حتى تتكون عجينة سميكة ولزجة. يجب أن تكون قادرًا على ضغط العجين معًا بين أصابعك. إذا لم يكن
كذلك ،ثم أضف ١ ملعقة صغيرة من الماء الدافئ ومعالجتها مرة أخرى
من المفترض أن يؤدي ذلك إلى الحيلة ، ولكن إذا كان التمر جافًا جدًا ، فقد تحتاج إلى
التكرار مع ١-٢ ملعقة صغيرة أخرى من الماء
قم بتبطين صينية خبز مربعة مقاس ٧-٨ بوصة بورق زبدة حتى تلتصق الورقة على حواف المقلاة. هذه خطوة اختيارية ولكنها ستساعدك على رفع الأشرطة بمجرد الانتهاء
استخدم يديك للضغط بقوة على العجينة في المقلاة. خذ بضع دقائق لعملها حقًا في المقلاة ، خاصة في الزوايا
لصنع غاناش الشوكولاتة ، اخفقي بلطف جوز الهند المذاب والسكر ومسحوق الكاكاو حتى تحصل على خليط متجانس وسلس يشبه الشوكولاتة المذابة
يُسكب مزيج الشوكولاتة السائل فوق قاعدة عجينة البسكويت ويُوضع المقلاة بأكملها في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتماسك
إذا قمت بتبطين المقلاة بالرق ، فاستخدم حواف الورق لرفع الأشرطة من المقلاة. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك تقطيعها في المقلاة مباشرة
مرري سكينًا حادًا تحت الماء الساخن لمدة ٣٠ ثانية ثم قطعيها إلى ١٦ مربعًا
استمتع على الفور أو اتبع التوصيات للتخزين في قسم الملاحظات
ملاحظات
التخزين: وعاء مغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو في المجمد لمدة تصل إلى ٣ أشهر. تذوب الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة لتبقى باردة حتى ما قبل التقديم مباشرة
التمر: ستحتاج إلى استخدام تمور طرية وحلوة في هذه الوصفة. إذا كان التمر قاسيًا وجافًا ، يمكنك محاولة نقعه في الماء الساخن لمدة ١٥ دقيقة وتصفيته قبل استخدامه ، لكني أوصي باستخدام التمر الطازج الناعم مثل تمر المجهول أو تمر الصاير
الشوكولاتة: إذا كنت تفضل ، يمكن صنع غاناش الشوكولاتة بثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة والمفرومة أو رقائق الشوكولاتة الخالية من الألبان بدلاً من زيت جوز الهند والسكر وزيت جوز الهند. اتبع النصائح من ألواح الشوكولاتة وجوز الهند هذه إذا كنت تستخدم الشوكولاتة المذابة. وبالعافيه.