كعكة الزنجبيل النباتية الرقيقة
هذه أفضل كعكة نباتية من الزنجبيل ستجربها! إنه رقيق وطري بشكل لا يصدق ، ويستخدم مكونات بسيطة ، ويتميز بمزيج توابل الزنجبيل محلي الصنع وصلصة كريمة الفانيليا التي تأخذها فوقها. يجب القيام به خلال موسم العطلات

المقادير

٢ كوب (٢٤٠ جم) دقيق لجميع الأغراض ، مملوء بالملعقة ومسوى أو وزن (انظر “قسم النصائح”)
١ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم

بهارات الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا

مقدار ١\٤ ملعقة صغيرة من البهارات
كومة ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون

٦ ملاعق كبيرة (٩٠ مل) أكوافابا (السائل من علبة الحمص)
نصف كوب (١٢٠ مل) من حليب الشوفان (أو غيره من الحليب النباتي غير المحلى)
٧ ملاعق كبيرة (١٠٥ مل) زيت زهره الشمس (أو أي زيت ذو نكهة محايدة)

٢\٣ كوب سكر بني عضوي معبأ (١٢٥ جم)
١ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
١\٣ كوب + ١ ملعقة كبيرة (٩٥ مل) دبس غير مكبّر (وليس دبس السكر الأسود)
١\٣ كوب (٨٠ مل) من القهوة الساخنة المخمرة بقوة

للتقديم

صلصة كريمة الفانيليا (الوصفة أدناه)
بذور الرمان (اختياري)

صلصة كريمة الفانيليا
نصف كوب (٦٠ جم) من السكر البودرة العضوي
ربع ملاعق كبيرة (٥٦ جم) زبدة نباتية
١\٢ كوب (١١٠ جم) كريمة جوز الهند *
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

رشة ملح البحر

الطريقه

سخني الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت / ١٧٦ درجة مئوية. ثم رتب رفًا في الثلث السفلي أو منتصف الفرن. ثم ضع صينية رغيف بحجم ٩ × ٥ بوصات (٢٣ × ١٣ سم) بورق زبدة ، واترك الفائض يتدلى على الجوانب الطويلة لتشكيل حبال

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والبهارات والقرنفل. اخفقي جيدًا لضمان خلط صودا الخبز بالتساوي

صب الأكوافابا في وعاء صغير. باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط يدوي ، ثم اخفقي الأكوافابا على سرعة متوسطة لمدة ٤٥-٦٠ ثانية ، أو حتى تصبح رغوة بشكل موحد

اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة. ثم أضيفي أكوافابا المخفوقة وحليب الشوفان وزيت زهره الشمس والسكر البني والفانيليا

امسح الوعاء المستخدم في أكوافابا. يُسكب دبس السكر والقهوة الساخنة في الوعاء ، ويُخفق حتى تمتزج جيدًا. تصب في البئر مع المكونات السائلة

اخلط جميع المقادير

باستخدام الخلاط الكهربائي الخاص بك على سرعة بطيئة ، امزج المكونات الجافة والرطبة حتى تمتزج ، وكشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية. توقف عن الخلط بمجرد أن يجتمع الخليط معًا – لا تفرط في الخلط. لا بأس إذا كان هناك بعض الكتل

تُسكب عجينة الكيك في صينية الخبز المبطنة وتُملس السطح بملعقة مطاطية. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة ٥٠-٥٥ دقيقة ، حتى تصبح الكعكة متماسكة نسبيًا وتنعكس مرة أخرى عند لمسها ويخرج عود أسنان في الجوانب العلوية من الكعكة مع القليل من الفتات الرطبة

انقل المقلاة إلى رف سلكي واتركها تبرد لمدة ١٠-١٥ دقيقة. بعد ذلك ، باستخدام ٢٠ دقيقة على الأقل قبل تقطيعه إلى شرائح. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قم برش صلصة الفانيليا الكريمية على الوجه ورشها ببذور الرمان ، إذا كنت تستخدم

اتجاهات صلصة كريمة الفانيليا
يُضاف السكر البودرة والزبدة النباتية وكريمة جوز الهند إلى قدر صغيرة أو متوسطة على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الزبدة

يُغلى المزيج ويُترك في الغليان لمدة ٣ دقائق مع التحريك المتكرر. يرفع عن النار ويضاف الفانيليا والملح

اتركيها لتبرد لبضع دقائق قبل وضعها بالملعقة فوق الكعكة

ملاحظات

كريم جوز الهند هو المادة السميكة والصلبة التي تشبه القشدة والتي ستجدها في علبة حليب جوز الهند كامل الدسم. يمكنك أيضًا شراء كريمة جوز الهند المعلبة

مارأيك في الوصفة؟