كاري بطاطا وبازلاء بحليب جوز الهند في قدر واحد
هذا الكاري مناسب عندما تريدين وصفة كريمية بدون كريمة أو ألبان. البطاطا تجعل الصلصة سميكة، والبازلاء تضيف لوناً، وحليب جوز الهند يعطي طعماً ناعماً. الوصفة في قدر واحد، لذلك هي عملية للأيام المزدحمة وتصلح مع الأرز أو الخبز.
هذه الوصفة مناسبة لقسم طبخات نباتية، ويمكن تقديمها مع أفكار خفيفة من معلومات نباتية صحية لمن يريد وجبات مشبعة بدون تعقيد.
متى تقدّمين هذه الوصفة؟
اختاري كاري نباتي بالبطاطا عندما تريدين طبقاً واضح الفكرة ولا يحتاج مكونات غريبة. يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو ضمن سفرة صغيرة مع سلطة وخبز أو أرز حسب الوصفة. الجميل في هذا النوع من الأكل أنه لا يعتمد على منتج جاهز؛ بل على خضار وبقول وتتبيلة مضبوطة تجعل الطبق مشبعاً وطعمه منزلياً.
إذا كنتِ تطبخين لأكثر من يوم، حضّري المكونات الأساسية مسبقاً واتركي اللمسات الطازجة مثل الليمون، الأعشاب، أو الخضار المقرمشة لوقت التقديم. بهذه الطريقة تبقى الوصفة مرتبة ولا تتحول إلى طبق ثقيل أو مائي بعد التخزين.
المكونات
- 3 حبات بطاطا مكعبات متوسطة
- كوب بازلاء
- بصلة مفرومة
- فصان ثوم
- ملعقة صغيرة كاري
- نصف ملعقة كركم
- كوب حليب جوز هند
- كوب ماء أو مرق خضار
- ملعقة زيت
- ملح وفلفل
- عصير ليمون وكزبرة للتقديم
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- الخطوة 1: شوحي البصل في الزيت حتى يلين، ثم أضيفي الثوم والبهارات لدقيقة واحدة.
- الخطوة 2: ضعي البطاطا وقلبيها حتى تتغطى بالبهارات.
- الخطوة 3: أضيفي الماء أو المرق، وغطي القدر حتى تبدأ البطاطا باللين.
- الخطوة 4: اسكبي حليب جوز الهند والبازلاء، واتركي الكاري يطبخ حتى تثخن الصلصة.
- الخطوة 5: أضيفي الليمون في النهاية وقدميه فوق الأرز.
نصائح حتى تنجح من أول مرة
- لا تضعي حليب جوز الهند من البداية إذا كان الطبخ سيطول؛ أضيفيه بعد أن تلين البطاطا قليلاً.
- إذا كانت الصلصة خفيفة، اهرسي قطعتين من البطاطا داخل القدر.
- تذوقي الملح بعد إضافة حليب جوز الهند لأنه يخفف النكهة.
طريقة التقديم والحفظ
يتماسك الكاري أكثر بعد التبريد. عند التسخين أضيفي رشة ماء أو حليب جوز هند حتى يعود القوام كريميًا.
سؤال سريع عن الوصفة
هل أستطيع استخدام حليب نباتي آخر؟
يمكن استخدام حليب شوفان غير محلى، لكن حليب جوز الهند يعطي قواماً أغنى وطعماً أقرب للكاري التقليدي.
إذا كنتِ تجمعين وصفات أسبوعية، احفظي هذه الوصفة مع وصفات الأرز، البقول، والخضار المشوية لأنها تساعدك على بناء وجبات نباتية متنوعة من مكونات بسيطة ومتوفرة.