“هل من الصعب أن تكون نباتيًا؟” أنت تتسأل
تبدأ الكذبة التي كنت أقولها لنفسي ولكم جميعًا لأكثر من عشر سنوات ، “لا” ، “إنها في الواقع سهلة للغاية
الكلمات تتسرب من فمي دون تدخل عقلي بسبب التكرار المتكرر لشعاري بأنه ليس صفقة كبيرة ليكون نباتيًا. يقوم جميع النباتيين بتعديل الكلام ، لكن ما يحدث لي هو شيء كالتالي
هناك دائمًا فواكه وخضروات دائمًا. هناك دائمًا المكسرات والحبوب والبقوليات. حقًا ، فقط أعطني الفول والأرز والجزرة ، وأنا سعيد.
ولكن بعد ذلك ، هناك إخلاء المسؤولية
أعتقد أنه يصبح صعبًا بعض الشيء عندما لا أستطيع الطهي بنفسي . أو عندما أسافر لفترات طويلة من الزمن. أو عندما أجبر على الدخول في مواقف اجتماعية. كما تعلم ، مثل دعوتك لتناول الطعام في مطعم أو منزل أحد معارفك
أتساءل متى أصبح الذهاب إلى اي مطعم غير مريح
بعد ذلك ، لتخليص نفسي من عدم اليقين المرتبط بنمط الحياة. أستخدم أكثر آليات الدفاع النباتية شيوعًا. وهي آلية الدفاع السهلة ! التي لا أحب تناول الطعام في المطاعم بأي حال من الأحوال. (هذا صحيح من الناحية الفنية ، نظرًا لأن تفضيلاتي الغذائية أكثر دقة بكثير من مجرد الالتزام بمجال “المستندة إلى النبات” ؛ ولكن هذه قصة أخرى.)
على الرغم من أنني لم أحب أبدًا الاعتراف بذلك ، إلا أن النباتية غالبًا ما تملي حياتي
عندما يسأل الناس عما إذا كان من الصعب أن تكون نباتيًا ، أترك الجزء المتعلق بحمل سكين حاد دائمًا. ووعاء صغير من ملح البحر ، وبعض الفلفل الحار في كل مكان أذهب إليه. حتى أتمكن من تقطيع بعض الخضروات. قم بتقطيع الجير إلى شرائح . وخلق ما يشبه الوجبة أثناء التنقل. وأنني بحاجة إلى الاعتماد على مجموعة أدوات الطوارئ هذه على أساس منتظم إلى حد ما
لا أذكر كيف أن تناول الطعام في الخارج عادة ما يكون كابوسًا مملًا ومكلفًا. أو كيف أشعر في بعض الأماكن بأنني محظوظ للعثور على زبدة اللوز والذرة في الشوارع بدلاً من وجبة مطعم مناسبة غير موجودة بالنسبة لي.
ولا أسهب في تلك الليالي المتأخرة التي أحضر ٣٠ ساعة سفر من السلطات والحبوب المطبوخة. على أمل أن يكون صالحا قبل وصولي إلى وجهتي وألا يكتشف مسؤولو الجمارك فاكهة الإفطار السرية
حيث لا أتحدث عن مدى عدم الراحة في شرح التفضيلات الغذائية للأشخاص الذين يعيشون في مجتمعات فقيرة ويعملون لساعات طويلة للحصول على الضروريات الإنسانية الأساسية. مع الاعتراف بأنهم محظوظون لتمكنهم من إطعام أسرهم
وعادة لا أفصح عن أن الاختلافات في القيم الغذائية كانت السبب الرئيسي لانفصالي الأخير.
هل من الصعب أن تكون نباتيًا؟
صحيح أن العثور على مصادر كافية للعناصر الغذائية والتنوع في الطعام دون تناول المنتجات الحيوانية لا يمثل تحديًا كبيرًا بشكل عام. إذا كنت تحضر أو تتحكم في كل وجبة تتناولها . فقد تكون النباتية سهلة بالنسبة لك
صحيح أنه في بعض أجزاء العالم. أصبحت النظم الغذائية النباتية بالفعل أكثر شيوعًا ومقبولة على نطاق واسع. إذا كنت تعيش في بيئة حضرية تقدمية في بلد متقدم. فقد تكون النباتية سهلة بالنسبة لك.
صحيح أنه توجد ، في جميع أنحاء العالم ، مجتمعات تلتزم بنظام غذائي نباتي. إذا كنت تعيش في أحد جيوب المجتمع هذه ، أو إذا كان الأشخاص الأقرب إليك يشاركونك قيمك القائمة على النظام الغذائي . فقد يكون اتباعك للنباتية أمرًا سهلاً بالنسبة لك
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الخروج إلى المجهول. أو إذا كنت ترغب حقًا في التواصل مع الثقافات الأخرى. أو إذا كنت تريد أن تعيش في الوقت الحاضر دون الاحتفاظ بكيفية مملة للعثور على الوجبة التالية في العالم من وعيك . ستجد أنه على نطاق أوسع وأطول أجلاً. لا تستغرق الزراعة النباتية وقتًا طويلاً فحسب. بل يمكن أيضًا أن تكون منعزلة. (وإذا لم يزعجك هذا ، فقد يكون اتباعك للنباتية أمرًا سهلاً!).
هل من السهل أن تكون نباتيًا؟
مؤخرًا ، توقفت في كشك صغير لبيع الطعام في ريف تايلاند. نوع المكان الذي يكتب فيه المالكون الأسعار على الآلات الحاسبة لأنهم لا يتحدثون كلمة واحدة باللغة الإنجليزية. عندما أحضرت الخضر الورقية وزبدة اللوز (البروتين!) إلى المنضدة. قدمت لي امرأة عجوز شيئًا كانت تتناوله يبدو وكأنه كعكة أرز.
لقد رفضت ، لأنني مرارًا وتكرارًا أعدت تعلم الدرس القائل بأن الأشياء لا تتذوق دائمًا كما يبدو. ومع ذلك ، أصرت المرأة. أشارت إلى كعكة الأرز وأشارت إلى فمي. أخبرتها أنني لست جائعة. وأومأت برأسها على يديها الممدودتين.
حاولت أن أتساءل عن مصدر العلاج. من الواضح أنها لم تستطع الرد علي. لذلك أشرت إلى سلة من الأرز ، وأشرت إلى يديها وهزت كتفيّ ورفعت يدي. هزت رأسها بلا وبدأت في دفع الشيء الأبيض المنتفخ نحو وجهي.
ثم ، ولأول مرة في حياتي ، استسلمت من الطعام. أخذت قضمة مباشرة من يد المرأة – ويسعدني أن أجد أنها كانت بالفعل كعكة أرز بعد كل شيء.
أعلم أن هذه القصة قد لا تبدو جديرة بالملاحظة ، لكن الارز هو شيءلذيذ نباتي! الحمدلله فقد كان ارزا بدون اي شيءآخر كالبيض. فيوجد العديد من الخيارات النباتيه في كل بلد كان وليس فقط في البلاد الاسيويه! كل ماعليك فعله هو القرار! نعم التقرير بان تكون نباتيا وسيصبح كل شيءسهلا ولذيذا ولا ننسى صحيا ايضا.