دونات بوسطن كريم نباتي لذيذ جدا وسريع التحضير ايضا. فقط يحتاج لمده من ساعه الى ساعتين ولكن النتيجه ستعجبك دونات بوسطن كريم جدا. هذه الدونات نباتيه اي خاليه من اي موارد حيوانيه كالحليب والجبن.

المقادير لدونات بوسطن كريم

لتحضير كريم المعجنات

١ كوب حليب صويا أو حليب نباتي من اختيارك (٢٣٥ مل)

١\٤ كوب دقيق لجميع الأغراض (٣٠ جرام)

١\٤ كوب سكر ٥٠ جرام

ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا أو زيت محايد من اختيارك (٣٠ مل)

١ملعقة كبيرة عصير ليمون

١ ملعقة صغيرة فانيليا

و١ و ١\٤ كوب دقيق لجميع الأغراض (٥.٣ أونصة / ١٥٠ جم)

١ ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحون / بذور الشيا *

٢ ملاعق صغيرة من جلوتين القمح الحيوي **

١ ملعقة صغيرة خميرة فورية

١\٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

٣ ملاعق كبيرة زيت جوز الهند المكرر

٢ ملاعق كبيرة سكر

١\٨ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

١\٢ كوب ماء دافئ (١٠٥-١١٠ درجة فهرنهايت).

كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة

١ ملعقة صغيرة زيت جوز الهند المكرر

الطريقة

اخفقي جميع مكونات كريمة العجين معًا في قدر صغير.

يُسخن على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا ويصدر فقاعات.

اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واستمر في التقليب لمدة دقيقة بينما يتكاثف المزيج ليصبح قوامًا يشبه البودنج ، ثم يُرفع عن النار.

بدلاً من ذلك ، يمكنك فعل ذلك في الميكروويف أيضًا. ما عليك سوى الضغط عليها لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التقليب كل ٣٠ ثانية حتى تنضج بشكل متساوٍ ولا تنفجر.

عندما تبرد بدرجة كافية لوضعها في الثلاجة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي على السطح مباشرة ، وتقليل أي جيوب هوائية. يمكنك عمل ذلك مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ٣ أيام.

يُمزج الدقيق ، والكتان المطحون / بذور الشيا ، وجلوتين القمح الحيوي ، والخميرة الفورية في الخلاط ، أو معالج الطعام ، أو وعاء الخلط الكبير.

إذا كنت ستخبز هذه الدونات

أضف أيضًا مسحوق الخبز للحصول على قوة تخمير إضافية

خفق لبضع ثوان. يُضاف زيت جوز الهند المكرر والسكر وخلاصة الفانيليا واختيارياً جوزة الطيب المطحونة. أضف الماء الدافئ

تُخفق / تُخلط حتى تتماسك عجينة طرية ولزجة. نطهو / نمزج لمدة دقيقة إضافية ، ثم غطي العجينة واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.

إذا كنت ستصنع هذه العجينة مسبقًا ، فيمكنك تخطي الارتفاع الأول وتغطيتها بغطاء بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. دع العجين يدفأ لدرجة حرارة الغرفة قبل المتابعة.

قم بدقيق سطح عملك النظيف وانقل العجين إليه. اعجن العجينة لمدة دقيقة. سوف تصبح أكثر مرونة ونطاط. قم بتغطيته مرة أخرى واتركه يرتاح لمدة ١٥ دقيقة للسماح للجلوتين بالاسترخاء وتسهيل عملية التدحرج.

لف العجين إلى سمك ١.٢٥ سم (استخدمت عرض إصبعي السبابة كدليل). استخدم قطاعة دائرية قطرها ٧ سم ، وقم بقص أشكال الدونات (استخدمت حافة الكوب لهذا الغرض)

عندما ينفد العجين

اجمع القصاصات على شكل كرة وافردها لتقطيع المزيد. هذه الوصفة ستصنع جولات بقطر ٩ × ٧ سم.

إذا كنت ستقلي (أو تقلي بالهواء) الدونات ، فضع الدونات على صينية خبز مبطنة بورق ومغطاة بقليل من الدقيق. أو إذا لم يكن لديك ورق زبدة ، قم برش ورقة الخبز بكمية كبيرة من الدقيق واستخدمها.

في كلتا الحالتين ، اترك مساحة بين الجولات حتى يتضاعف حجمها دون لمسها. إذا كنت ستخبز الكعك ، فضع الدوائر مباشرة على صينية خبز مبطنة بالرق. قم بتغطية الحلقات بغطاء بلاستيكي مغطى بالدقيق (الدقيق لأسفل) أو قطعة قماش مبللة خالية من النسالة واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ٤٥ دقيقة إلى ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

قم بتسخين بوصة أو اثنتين من زيت ذو نكهة محايدة ، مثل زيت الكانولا ، في قدر ثقيل القاع على نار عالية حتى ١٨٠ درجة مئوية

استخدمي ملعقة أو ملعقة مسطحة لرفع قطعة دونات برفق من على صينية الخبز ، وتخلصي من الدقيق الزائد ، ثم اخفضي الزيت بحذر. اطبخي لمدة ٤٥ ثانية أو حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً.

اقلبه واطهيه لمدة ٣٠-٤٥ ثانية أو حتى يصبح هذا الجانب بنيًا ذهبيًا أيضًا. انقله إلى رف سلك مبطن بمنشفة ورقية ليبرد

كرري العملية مع كل قطع الدونتس ، مع قلي واحدة أو اثنتين في المرة الواحدة. راقب درجة الحرارة واضبطها حسب الحاجة لإبقائها عند ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٨٠ درجة مئوية).

درجة حرارة الزيت شديدة البرودة ، ستطهى الدونات ببطء أكثر وتصبح أكثر دهنية في النهاية. إذا كانت درجة حرارة الزيت شديدة السخونة ، فقد تنتفخ الدونات كثيرًا ، مما يخلق جيبًا هوائيًا كبيرًا يؤدي إلى وضع كريم فوضوي

اترك الكعك المطبوخ يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل ملئه وتلميعه

سخني الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٨٠ درجة مئوية). عندما تصل درجة حرارة الفرن ، اخبزي الكعك لمدة ١٠ دقائق

أخرجه من الفرن على الفور. يجب أن يتم طهي الكعك بالكامل بحيث يكون أبيض من الأعلى وبني قليلاً من الأسفل. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل الملء والتزجيج.

سخن المقلاة الهوائية لبضع دقائق حتى ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٨٠ درجة مئوية) أو وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

في هذه الأثناء ، ادهني قاع المقلاة بالقليل من الزيت وضعي قطعتين من الكعك فيهما. يجب أن يتناسبوا دون تداخل.

عندما يتم تسخين المقلاة الهوائية مسبقًا

افرغي المقلاة واقليها بالهواء لمدة ٤-٥ دقائق. ستخرج الكعك من الأعلى بلون ذهبي قليلاً ، أكثر من الدونات المقلي. ولكن بمجرد الانتهاء من استخدام الكريم والصقيل ، ستكون كريمات بوسطن صحية أكثر!

انقله إلى رف او وعاء على الفور واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل الملء وحركه.

وبالعافيه.

مارأيك في الوصفة؟