سمك السلمون هو نوع من الأسماك الدهنية التي تعيش في المياه الباردة والمعتدلة، ويشتهر بلونه الوردي أو البرتقالي الغني بالأوميغا-3. إليك بعض المعلومات الأساسية عنه:
1. أنواع السلمون:
- سلمون الأطلسي (Atlantic Salmon): غالبًا ما يُربى في المزارع.
- سلمون المحيط الهادئ (Pacific Salmon): يشمل أنواع مثل: سلمون تشينوك، كوهو، سوكاي، سيلفا، وكيت.
2. القيمة الغذائية:
- غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية المفيدة للقلب والدماغ.
- يحتوي على بروتين عالي الجودة.
- مصدر جيد للفيتامينات مثل: فيتامين D وB12، والمعادن مثل السيلينيوم.
3. طرق الطهي:
- الشوي أو التحميص في الفرن.
- الطهي على البخار أو السوتيه.
- يمكن تناوله نيئًا في أطباق السوشي أو التارتار.
4. الفوائد الصحية:
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- دعم وظائف الدماغ وتقليل الالتهابات.
- المساعدة في صحة العيون والجلد.
هنا المزيد عن الأسماك
وصفة سهلة وسريعة لتحضير سمك السلمون المشوي بالفرن، صحية ولذيذة:
المكونات:
- 2 شريحة سلمون (حوالي 150-200 غرام لكل شريحة)
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة من الأعشاب المجففة (مثل الزعتر أو الروزماري)
- شرائح ليمون للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن:
سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (390 فهرنهايت). - تتبيل السمك:
في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم والملح والفلفل والأعشاب.
ضع خليط التتبيلة فوق شرائح السلمون ودلكها جيدًا من الجانبين. - تحضير صينية الفرن:
ضع ورقة خبز أو ورق زبدة على الصينية، وضع عليها شرائح السلمون. - الخبز:
أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة حسب سمك الشريحة، حتى يصبح السمك طريًا ويتقشر بسهولة بالشوكة. - التقديم:
زين بشرائح الليمون بجانب السلمون وقدمه مع خضار سوتيه أو سلطة طازجة.
💡 نصيحة: لا تفرط في خبز السلمون حتى لا يجف؛ الرطوبة الطبيعية تعطيه طعمًا لذيذًا وناعمًا.