البنجر وتأثيره على الصحة
ماهو البنجر؟
البنجر هو مضادًا للأكسدة ومضاد للالتهابات وإزالة السموم. هو مصدر مفيد جدا
على عكس بعض أصباغ الطعام الأخرى ، يتعرض البنجر لخسارة ثابتة للغاية من الطعام مع زيادة طول وقت الطهي. على سبيل المثال ، أظهرت إحدى الدراسات الحديثة استقرارًا للحرارة من أصباغ الحمراء في الملفوف الأحمر
يمكن أن يكون الفرق بين ١٥ دقيقة من البخار مقابل ٢٥ دقيقة من البخار!! أو ٦٠ دقيقة من التحميص مقابل ٩٠ دقيقة! من التحميص كبيرًا من حيث الضرر التجريبي. لهذه الأسباب ، نوصيك بالاحتفاظ بمدة تبخير البنجر إلى ١٥ دقيقة أو أقل !! وأوقات التحميص التي تقل عن ساعة
في الدراسات المعملية الحديثة على الخلايا السرطانية البشرية ، تبين أن أصباغ البيتان من البنجر تقلل من نمو خلايا الورم من خلال عدد من الآليات ، بما في ذلك تثبيط الإنزيمات المؤيدة للالتهابات (على وجه التحديد ، إنزيمات الأكسدة الحلقية)
تشمل أنواع خلايا الورم!! المختبرة في هذه الدراسات، خلايا الورم! من القولون والمعدة والأعصاب والرئة والثدي والبروستاتا وأنسجة الخصية. على الرغم من أن الدراسات المختبرية ! في حد ذاتها ليست دليلًا!! على فوائد البنجر المضادة للسرطان. فإن نتائج هذه الدراسات تشجع الباحثين على النظر !عن كثب أكثر !! من أي وقت مضى!! في قيمة البيتانين في البنجر للوقاية والعلاج من أنواع معينة من السرطان
قد يكون البنجر ، الذي يتم استهلاكه في كثير من الأحيان !! إما مخللًا أو بورشست ، وهو الحساء الروسي التقليدي !! أحد أسباب الحياة الطويلة والصحية. تحتوي هذه الخضروات الجذرية الملونة!! على مركبات مغذية قوية!! تساعد على الحماية من أمراض القلب والعيوب الخلقية وبعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون
ماتأثيره على الصحة؟
البنجر لتعزيز الصحة الأمثل
البنجر وتأثيره على الصحة
من المثير للاهتمام!! أن نلاحظ أن البشر! يبدو أن هناك تباينًا كبيرًا في استجابتهم للتخسيس. في الولايات المتحدة ! يُقدر أن ما بين ١٠ إلى ١٥٪ من البالغين فقط!! هم المستجيبون
فوائد مضادات الأكسدة للبنجر
أكثر ما يلفت النظر في البنجر!! ليس حقيقة أنها غنية بالمواد المضادة للاكسدة !! ما يلفت النظر!! هو مزيج غير عادي من مضادات الأكسدة!! التي تحتويها. نحن معتادون على التفكير في الخضروات الغنية بالكاروتينويدات! المضادة للأكسدة. وخاصة البيتا كاروتين ؛ من بين جميع الكاروتينويدات المدروسة جيدًا. لا يوجد شيء أكثر شيوعًا في الخضروات من بيتا كاروتين
عندما يتعلق الأمر بالمغذيات النباتية المضادة للأكسدة !! التي تعطي لمعظم الخضار الحمراء لونها المميز ، فقد اعتدنا على التفكير في الأنثوسيانين. (الملفوف الأحمر ، على سبيل المثال ، يحصل عليه باللون الأحمر الرائع في المقام الأول من الأنثوسيانين)
يُظهر البنجر تفرده المضاد للأكسدة عن طريق الحصول على اللون الأحمر بشكل أساسي! في حين أن البحث مستمر!! فيما يتعلق بمضادات الأكسدة!! البنجر وفوائدها الخاصة. لصحة العين، وصحة أنسجة الأعصاب بشكل عام. وتعترف البنجر كخضروات بارزة في هذا المجال من دعم الجسم و مضادات الأكسدة
أنصح الجميع بأكله وخصوصا النساء لما يفقدنا من دم كل شهر
البنجر وتأثيره على الصحة.