سمك الهامور بشكل عام لا يرفع الكولسترول بشكل كبير إذا تم تناوله مطبوخًا بطريقة صحية مثل الشوي أو السلق. يحتوي الهامور على دهون صحية (أوميغا-3) والتي تساعد في تحسين صحة القلب وخفض مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الدم، وفي نفس الوقت رفع الكولسترول الجيد (HDL).
لكن هناك نقط مهمة:
- إذا تم قلي الهامور بالزيوت الغنية بالدهون المشبعة أو الزيت المهدرج، فإن هذا يمكن أن يزيد من الكولسترول الضار.
- الاعتدال مهم؛ الإفراط في أي نوع من البروتين الحيواني قد يؤثر على مستويات الدهون والكولسترول.
باختصار: الهامور صحي للقلب إذا أعددته بطريقة صحية، ولا يرفع الكولسترول بشكل كبير.
مقارنة سريعة بين سمك الهامور والدجاج من ناحية الكولسترول والدهون الصحية لكل 100 جرام تقريبًا:
| العنصر الغذائي | الهامور (مشوي/مسلوق) | صدور الدجاج (مشوي/مسلوق) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 90–110 كالوري | 165–170 كالوري |
| البروتين | 18–20 جرام | 31 جرام |
| الدهون الكلية | 1–3 جرام | 3.6 جرام |
| الدهون المشبعة | 0.3–0.5 جرام | 1 جرام |
| الكولسترول | 40–50 ملغ | 85 ملغ |
| أوميغا-3 | متوسط | منخفض جدًا |
✅ ملاحظات مهمة:
- الهامور يحتوي على أوميغا-3 وهي دهون مفيدة للقلب وليست موجودة تقريبًا في الدجاج.
- الكولسترول في الهامور أقل من الدجاج، ما يجعله خيارًا أفضل لمن يقللون الكولسترول.
- طريقة الطهي تصنع فرقًا كبيرًا: الشوي أو السلق أفضل بكثير من القلي. هنا موضوع عن هل سمك الهامور صحي أكثر من الدجاج؟