نستطيع المقارنة بين سمك الهامور والدجاج من ناحية الصحة والقيمة الغذائية:
سمك الهامور:
- غني بالبروتين عالي الجودة وسهل الهضم.
- يحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية المفيدة للقلب والدماغ وتقليل الالتهابات.
- يحتوي على معادن مهمة مثل السيلينيوم واليود والماغنيسيوم.
- عادة منخفض الدهون المشبعة مقارنة باللحوم الحمراء.
الدجاج (صدور بدون جلد):
- غني بالبروتين قليل الدهون إذا تم إزالة الجلد.
- يحتوي على فيتامينات ب المهمة للطاقة والأيض.
- لا يحتوي على أوميغا-3 إلا إذا كان الدجاج مُغذّى بطريقة خاصة.
الخلاصة:
- من ناحية القلب والأوعية الدموية وأحماض أوميغا-3، الهامور أفضل.
- من ناحية البروتين قليل الدهون، صدور الدجاج جيدة جداً.
- التنويع بينهما يضمن الاستفادة من جميع العناصر الغذائية.
دعنا نقارن سمك الهامور وصدور الدجاج بدون جلد لكل 100 غرام تقريبًا:
| العنصر الغذائي | سمك الهامور (100غ) | صدور دجاج بدون جلد (100غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 90–110 سعر حراري | 165 سعر حراري |
| البروتين | 18–20 غ | 31 غ |
| الدهون الكلية | 1–3 غ | 3.6 غ |
| الدهون المشبعة | 0.5–1 غ | 1 غ |
| أحماض أوميغا-3 | 0.3–0.5 غ | 0.05 غ |
| الكولسترول | 40–50 ملغ | 85 ملغ |
| الصوديوم | 50–60 ملغ | 70 ملغ |
| فيتامين B12 | جيد جدًا | جيد |
| سيلينيوم | جيد جدًا | جيد |
| الحديد | 0.3–0.5 ملغ | 0.7 ملغ |
تفسير سريع:
- الهامور أقل سعرات وأكثر أوميغا-3، مناسب للقلب والدماغ.
- الدجاج غني بالبروتين، قليل الدهون إذا بدون جلد، جيد لبناء العضلات.
- كلاهما صحي، لكن إذا هدفك صحة القلب أو تقليل الالتهاب، الهامور يتفوق قليلاً. هنا موضوع عن هل سمك الهامور صحي؟