مولتن لافا كيك النباتي

المكونات:

• 1/2 كوب (120 مل) حليب نباتي (مثل حليب اللوز أو الصويا)
• 1/4 كوب (60 مل) زيت نباتي (زيت كتان أو زيت دوار الشمس)
• 1/2 كوب (100 جرام) سكر بني أو أبيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب (125 جرام) طحين أبيض (يمكن استخدام طحين متعدد الاستخدامات)
• 1/4 كوب (25 جرام) كاكاو بودرة غير محلى
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح
• 100 جرام شوكولاتة داكنة نباتية (مفرومة أو قطع صغيرة)

1. سخّن الفرن على درجة حرارة 180° مئوية (350° فهرنهايت).
2. في وعاء، اخلط الحليب النباتي مع الزيت والسكر والفانيليا حتى تذوب جيداً.
3. في وعاء آخر، اخلط الطحين، الكاكاو، البيكنج بودر، والملح.
4. أضف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة وامزج حتى تحصل على خليط ناعم.
5. جهز أكواب مخصصة للخبز (مقاسات المافن أو أكواب فرن صغيرة) وادهنها بقليل من الزيت أو استخدم ورق زبدة.
6. صب نصف كمية الخليط في كل كوب، ثم ضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة في المنتصف.
7. غطّي الشوكولاتة بباقي الخليط حتى تملأ الكوب.
8. اخبز لمدة 12-15 دقيقة فقط، أو حتى تبدأ أطراف الكيك بالتماسك ولكن الوسط لا يزال ليناً (هكذا يتكون قلب اللّافا السائل).
9. اتركها تبرد لدقيقة أو اثنتين ثم قدّمها دافئة.

وصفة صوص التوت السهل:

المكونات:

• 1 كوب توت (توت العليق أو الفراولة)
• 2 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

• في قدر صغير، ضع التوت والسكر وعصير الليمون على نار متوسطة.
• اتركه يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ التوت يتحلل (حوالي 5-7 دقائق).
• اترك الصوص يبرد قليلاً قبل التقديم.