مرق الفاصوليا الخضراء (لوبيه بزيت)
لوبيا بالزيت أو الفاصوليا الخضراء في زيت الزيتون (على الرغم من أنها ، من الناحية الفنية ، صلصة الطماطم) هو طبق نباتي شرق أوسطي مكون من وعاء واحد.
لوبيا بالزيت أو الفاصوليا الخضراء في زيت الزيتون (على الرغم من أنها ، من الناحية الفنية ، صلصة الطماطم) هو طبق نباتي شرق أوسطي مكون من وعاء واحد.
إنه سهل الصنع بشكل لا يصدق ، ويتطلب القليل من المكونات وهو أحد طرقي المفضلة للحصول على الفاصوليا الخضراء. يفضل استخدام حبوب نباتيه.
المقادير
٥٠ جرام من الزبدة
٢ بصل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
٤ فصوص ثوم مفرومة ناعماً
٥٠٠ فاصوليا ، مغطاة ، منزوعة الأوتار
٦ حبات طماطم مقشرة ومفرومة خشنة (أو استخدم الطماطم الإيطالية المعلبة)
١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
١ ملعقة صغيرة بهارات
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت الزيتون حسب الرغبة
خبز لبناني للتقديم
ملاحظات
درجات حرارة الفرن تقليدية ؛ في حالة استخدام المروحة (الحمل الحراري) ، قلل درجة الحرارة بمقدار ٢٠ درجة مئوية. نستخدم ملاعق طعام وأكواب أسترالية: ١ ملعقة صغيرة تساوي ٥ مل ؛ ١ ملعقة كبيرة ٢٠ مل ؛ ١ كوب يساوي ٢٥٠ مل. جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم تحدد. جميع البيض ٥٥-٦٠ جم ، ما لم يذكر ذلك.
الطريقه
وقت الراحة ٥ دقائق
تذوب الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُغطّى ويُطهى لمدة ٣-٥ دقائق أو حتى يصبح شبه شفاف.
أضيفي الفاصوليا ، غطيها واتركيها على النار لمدة ٥ دقائق أخرى. نضيف الطماطم والقرفة والبهارات وتتبل بالملح والفلفل.
غطي المزيج واطهيه على نار خفيفة لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تنضج الفاصوليا ولكن لا يزال لديك لقمة خفيفة وتكثف الصلصة. انزع الغطاء واطبخ حتى يتبخر السائل الزائد وتتسمك الصلصة ، إذا لزم الأمر.
يرفع عن النار ويضاف زيت الزيتون ويقلب حتى يمتزج. اجلس لمدة ٥ دقائق.
اطبخ واستمتع بالدفء أو في درجة حرارة الغرفة مع بعض الخبز اللبناني للتخلص من جميع العصائر.