طريقة عجينة القطايف

إليك طريقة تحضير عجينة القطايف بطريقة سهلة وواضحة:

المكونات:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 2 كوب سميد ناعم
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 3 كوب ماء دافئ تقريبًا (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الملح والخميرة.
2. أضيفي الماء تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط سائل ومتجانس يشبه خليط البانكيك.
3. غطي الخليط واتركيه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى تتفاعل الخميرة ويظهر فقاعات على السطح.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. صبي كمية مناسبة من العجينة في المقلاة (حوالي ربع كوب لكل قطعة) واتركيها حتى تظهر الفقاعات على السطح وتنضج من الأسفل فقط، لا تقلب القطايف على الوجه الآخر.
6. ارفعي القطايف واتركيها لتبرد قليلًا قبل الحشو.

يمكنك بعدها حشوها بالقشطة أو المكسرات أو الجوز حسب الرغبة ثم غلقها على شكل نصف دائرة.