طريقة شوربة السي فود مثل المطاعم؟

لعمل شوربة السي فود مثل المطاعم تحتاج مزيج من النكهات البحرية الغنية والتوابل المتوازنة. إليك وصفة سهلة وسريعة:

---

المكونات:

• 500 غرام من الروبيان المقشر
• 300 غرام من الحبار أو الأخطبوط (اختياري)
• 300 غرام من شرائح السمك الأبيض مثل القاروص أو الهامور
• 1 حبة بصل متوسطة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 حبة طماطم، مقشرة ومفرومة
• 1 جزرة متوسطة، مبشورة
• 1 كوب كريمة طبخ (اختياري لنسخة كريمية)
• 4 أكواب مرق سمك أو ماء مع مكعب مرق
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• ملح حسب الرغبة
• عصير ليمونة للتقديم
• بقدونس مفروم للزينة

---

طريقة التحضير:

1. في قدر، سخن الزيت أو الزبدة وأضف البصل والثوم حتى يذبلوا.
2. أضف الجزر والطماطم وقلّب لبضع دقائق حتى تصبح الطماطم طرية.
3. أضف المرقة وورقة الغار، الكركم والفلفل الأسود، واترك المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
4. أضف السمك أولًا لأنه يحتاج وقت أقل للطهي، ثم الروبيان والحبار لمدة 3–5 دقائق حتى ينضجوا.
5. إذا رغبت بشوربة كريمية، أضف الكريمة في هذه المرحلة وحرّك جيدًا.
6. ضع الملح والشطة حسب الرغبة.
7. قدم الشوربة ساخنة مع رشة عصير ليمون وبقدونس مفروم على الوجه.

---

💡 نصائح المطاعم:

• استخدام مرق سمك جاهز أو مكعبات مرق بحرية يعطي طعم أغنى.
• إضافة رشة صغيرة من الزنجبيل الطازج أو صوص السمك يعطي عمق نكهة مميز.
• لا تطبخ السي فود كثيرًا حتى لا يصبح مطاطيًا.

هنا ما هي بهارات الشيبه؟