شوكولاتة فادج نباتي
مصنوعة من ستة مكونات رئيسية فقط ، هذا الكمأ من شوكولاتة فادجي فيجان والشمندر صحية ولكن طعمها لذيذ وتذوب في فمك. كما أنها خالية من الغلوتين والزيوت والصويا والجوز

المقادير

حبة بنجر صغيرة (٤ ١\٢ – ٥ أونصات أو ١٢٥-١٤٠ جم) مطبوخة ومن ثم مقشرة *
١٢ تمر مجدول (حوالي ٦ أونصات أو ١٧٠ جرام) منزوع النواة

١ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

٦ ملاعق كبيرة (٣٠ جرام) مسحوق كاكاو خام مقسم
ربع كوب (٢٢ جرام) من دقيق الشوفان ** (ضع كمية متساوية من دقيق جوز الهند لنسخة باليو)
٣ أونصات (٨٥ جرام) من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة والخالية من منتجات الألبان ***
المكونات الاختيارية لطلاء الكمأ: جوز الهند المبشور غير المحلى ، مسحوق الكاكاو الخام ، ملح البحر غير المستقر ، حبيبات الكاكاو الخام ، براعم الورد المجففة ، مسحوق الشمندر ، بذور القنب ، المكسرات المفرومة ، إلخ

الطريقه

إذا كنت تصنع دقيق الشوفان بنفسك ، خذ أكثر من ربع كوب من الشوفان الملفوف (٢٢ جرامًا) وأضفه إلى معالج الطعام. قم بالتمشيط حتى يتحول الشوفان إلى مسحوق ناعم. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه جانباً. إذا كنت تستخدم دقيق الشوفان الذي اشتريته من المتجر ، فتخط هذه الخطوة

إذا كنت لا تستخدم محضر طعام عالي الطاقة و / أو إذا كان التمر جافًا تمامًا وغير لزج ، انقع التمر في الماء الساخن لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. صفي المياه الزائدة واعصرها جيدًا

قطع البنجر المطهو ​​على البخار أو المحمص. أضف البنجر والتمر وخلاصة الفانيليا والملح وربع كوب أو ٤ ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو (أو ٢٠ جم) إلى محضر الطعام. اخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا وتبدأ في التماسك كعجينة لزجة

أضف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من مسحوق الكاكاو (أو ١٠ جم) ودقيق الشوفان إلى محضر الطعام. اخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا وتتكون عجينة. تذوقه وأضف المزيد من الملح حسب الرغبة. ستكون العجينة لزجة جدًا في هذه المرحلة

انقلي العجينة إلى وعاء وغطيها. تجمد لمدة ١-٢ ساعة على الأقل. هذه الخطوة ضرورية ، لذا لا تتخطاها

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. تذوب الشوكولاتة الداكنة في وعاء كبير ، إما باستخدام طريقة الغلاية المزدوجة ، أو في الميكروويف كل ٣٠ ثانية. اتركيه ليبرد لمدة ٥ دقائق

أخرجي عجينة الكمأة من الفريزر. باستخدام ملعقة مستديرة أو مغرفة آيس كريم صغيرة ، اغرف عجينة الكمأة ولفها إلى كرات متساوية الحجم. انقل الكرات إلى صينية الخبز

أوصي بشدة بارتداء قفازات آمنة للطعام أثناء دحرجة الكرات لأن العجين يكون لزجًا ويميل البنجر إلى التلطخ ، لذلك ستصاب يديك بالفوضى حقًا إذا قمت بلفها بيديك العاريتين

باستخدام ملعقة مشقوقة أو إناء مشابه ، اغمس حبة كمأة واحدة في كل مرة في الشوكولاتة الداكنة المذابة ، وقم بتغطيتها بالكامل. انقله مرة أخرى إلى صينية الخبز ورشي الطبقة التي تختارها. اعمل بسرعة ، حيث ستثبت الشوكولاتة المذابة بسرعة كبيرة ولن تلتصق الطبقة الخاصة بك بمجرد ثبات الشوكولاتة. كرر مع كل كمأة

يمكنك تقديمها على الفور ، لكنني أفضل إعادتها إلى الفريزر لمدة ١٥-٣٠ دقيقة لضبطها. قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الفريزر (لا تحتاج إلى فك التجميد)

ملاحظات

راجع الملاحظات أعلاه حول “كيفية طهي البنجر” للحصول على إرشادات حول كيفية طهي البنجر بالبخار في قدر الضغط الفوري ، أو على الموقد بالبخار ، أو تحميصه في الفرن. أو لتجنب البنجر المطبوخ ، قم بشراء البنجر المطبوخ مسبقًا من قسم المنتجات في متجر البقالة الخاص بك

** إذا كنت تصنعها لشخص لديه حساسية من الغلوتين ، فتأكد من استخدام دقيق الشوفان أو الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين. تعليمات حول كيفية صنع دقيق الشوفان في المنزل باستخدام رقائق الشوفان موجودة في الخطوة ١ من الإرشادات

*** راجع الملاحظات أعلاه في “تقرير حول المكونات” لمعرفة العلامات التجارية الموصى بها من الشوكولاتة الداكنة

وبالعافيه.

مارأيك في الوصفة؟