شوربة نباتيه
حساء مليء بالخضروات المغذية التي تشفي الجسد وتهدئ الروح. بسيطة وسهلة التحضير ويمكن إعادة تسخينها بسهولة.

المقادير

١ ملعقة صغيرة زيت زيتون
١\٢ بصل أصفر (مقطع مكعبات)
١ فص ثوم (مفروم)
١ جزرة (مقشرة ومقطعة)

و١ ساق كرفس (شرائح)
١ كوب من حبوب الكانيليني (مصفاة ومغسولة)
١٥ أوقية من الطماطم المحمصة بالنار (لا تصفي ، علبة واحدة)

١ كوب قرع الجوز (مكعبات)
٢.٥ كوب مرق خضروات (بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر)
١ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
٢ كوب كرنب مقطع
١ ملعقة كبيرة ريحان نباتي بيستو (اختياري)

الطريقه

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. ثم يضاف البصل ويقلى لمدة ٣-٥ دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة ٣٠-٦٠ ثانية

انقله إلى طباخ بطيء مع الجزر وثم الكرفس والفاصوليا والطماطم المقطعة وعصيرها وقرع الجوز ومرق الخضار والأعشاب الإيطالية المجففة. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ٨-١٠ ساعات أو عالية لمدة ٤-٥ ساعات

أضيفي الخضار الورقية والبيستو. ثم تذوق وقرر ما إذا كنت تريد المزيد من البيستو (أنا دائمًا أميل نحو المزيد هو السبيل للذهاب). ستعمل الحرارة المتبقية على طهي الخضر دون أن تصبح طرية. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، ثم أضف المزيد من المرق

ملاحظات

يمكن إضافة المعكرونة المطبوخة إلى الحساء إذا رغبت في ذلك. يمكن أيضًا إضافة المعكرونة غير المطبوخة إلى قدر الطهي البطيء ، لكنها قد تصبح طرية جدًا مع وقت الطهي الطويل

يمكنك أيضًا طهي هذا على الموقد. للخطوة ٢ ، ما عليك سوى إضافة المكونات المتبقية إلى القدر. ثم اتركه ينضج لمدة ٣٠ دقيقة ، أو حتى يصبح القرع والجزر والكرفس طريًا (ينفصل عند وضع شوكة من خلاله)

مارأيك في الوصفة؟