خبز الموز النباتي (صحي + سهل)
خبز موز نباتي كلاسيكي مجرب وحقيقي! رطبة ولذيذة تمامًا ، وصفة خبز الموز النباتي الصحية هذه تقدم وجبة خفيفة رائعة أو طريقة رائعة لبدء اليوم
المقادير
١ ٣\٤ أكواب (٢١٠ جم) دقيق حنطة (قمح كامل ، غير مبيض لجميع الأغراض ، أو مزيج خالٍ من الغلوتين) ، انظر الملاحظات
١\٣ كوب (٧٥ جم) من سكر القصب النقي العضوي (أو نصف التمر المفروم جيدًا)
١ ١\٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١\٢ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
رشة ملح
١\٣ كوب (٧٥ مل) زيت منكه محايد (أو زيت جوز الهند في حالة سائلة ، زبدة نباتية في درجة حرارة الغرفة أو عصير التفاح
١ ملعقة صغيرة فانيليا
٤ موزات صغيرة أو ٣ موزات كبيرة ناضجة (حوالي ١ ١\٢ – ١ ٣\٤ كوب (٣٣٨-٤١٠ جم)) ، مهروسة
١\٤ كوب (٥٦ مل) من حليب اللوز ، استخدمه فقط إذا لزم الأمر
اختياري
١\٢ – ٢\٣ كوب جوز مفروم
١\٤ – ١\٢ كوب رقائق شوكولاتة (صغير أو عادي)
١ ملعقة صغيرة قرفة
الطريقه
سخني الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت. ادهني صينية الخبز
طريقة وعاء واحد: في وعاء خلط متوسط الحجم ، اهرسي ٣-٤ موزات (حوالي ١ ١\٢ كوب إلى ١ ٣\٤ كوب يعمل جيدًا) ، أضيفي الزيت / عصير التفاح وخلاصة الفانيليا ، واخلطيهم مرة أخرى.
أضيفي الدقيق والسكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح ، واخلطي جيدًا ، لكن لا تفرطي في الخلط ، فقط يكفي حتى يمتزج الدقيق. سيكون الخليط سميكًا قليلًا وبعض الكتل على ما يرام. إذا بدا المزيج كثيفًا جدًا ، أضف الحليب ، خاصةً إذا كنت تستخدم الدقيق الثقيل مثل القمح الكامل أو الحنطة الكاملة.
يُسكب الخليط في صينية رغيف مدهونة بالزبدة. اخبز لمدة ٥٠ دقيقة – ١ ساعة. تختلف الأفران ، وعادة ما تستغرق أفرانها ٥٠ دقيقة. يمكنك أيضًا إجراء اختبار المسواك في منتصف الرغيف ، إذا خرج نظيفًا ، يجب أن يكون جاهزًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة ١٠ دقائق قبل التقطيع
الطريقة الأصلية: في وعاء متوسط / كبير الحجم ، يُمزج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح ، ويترك جانباً. في وعاء متوسط الحجم ، اهرسي الموز. أضيفي الزيت والفانيليا والموز إلى المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج ، لا تفرطي في الخلط. إذا بدا المزيج كثيفًا جدًا ، أضف حليب اللوز (خاصةً إذا كنت تستخدم الدقيق الثقيل مثل القمح الكامل أو الحنطة الكاملة ، فأنت تميل أكثر إلى الحاجة إليه)
يُسكب الخليط في صينية رغيف مدهونة بالزبدة. اخبز لمدة ٥٠ دقيقة – ١ ساعة. تختلف الأفران ، وعادة ما تستغرق أفرانها ٥٠ دقيقة. يمكنك أيضًا إجراء اختبار المسواك في منتصف الرغيف ، إذا خرج نظيفًا ، يجب أن يكون جاهزًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة ١٠ دقائق قبل التقطيع
تخزين: حافظ على تغطيته على المنضدة لمدة تصل إلى ٣ أيام أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. احفظه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. قم بإذابة الخبز الملفوف طوال الليل في الثلاجة. أعد التسخين في الميكروويف أو فرن العادي.
ملاحظات
عند استخدام الوحدات المترية ، يحتاج القياس إلى حساب يدوي
قياسات الدقيق. عند استخدام الكميات الموزونة ، يختلف الدقيق حسب النوع
بدون صودا الخبز ، لا تقلق. لقد توقفت عن استخدام صودا الخبز في هذه الوصفة ، والتزمت باستخدام ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز بنتائج رائعة ، لكنني تركت صودا الخبز في الوصفة لأنني أعلم أن البعض قد يفضل إضافتها لأنها تساعد أيضًا في تحمير الجزء العلوي من الرغيف. فقط اعلم أنه إذا لم يكن لديك في متناول اليد ، فستكون على ما يرام بمجرد استخدام مسحوق الخبز فقط.
زيت خالي من الزيت أو زيت مخفض. لقد قمت بذلك عن طريق استبدال الزيت بصلصة التفاح غير المحلى وكان جيدًا. كان الرغيف أكثر كثافة ولم يرتفع كثيرًا ، لكن النكهة كانت لا تزال رائعة. لقد لعبت أيضًا باستخدام نصف زيت ونصف حليب لوز غير محلى (يساوي ١\٣ كوب) بنتائج ممتازة
إذا كنت تستخدم زيت جوز الهند ، فتأكد من أنه دافئ وفي حالته السائلة. الزيوت المفضلة لدي لهذه الوصفة هي إما زيت زيتون ذو نكهة خفيفة أو زيت جوز الهند.
تعزيز النكهة. أضف ما يصل إلى ١ ملعقة صغيرة من القرفة إلى المكونات الجافة للحصول على نكهة مختلفة.
أضف المكسرات أو البذور. جرب إضافة إضافات مثل الجوز أو بذور السمسم أو الشوفان أو بذور زهرة الشمس أو البقان.
استخدام التمر: لاستخدام التمر المقطّع بطريقة وعاء واحد ، ما عليك سوى إضافته مع جميع المكونات. إذا كنت تستخدم الطريقة الأصلية ، قم بإضافتها مع المكونات الرطبة. كنت سأستخدم حوالي ١\٣ – ٣\٤ كوب من التمر (اعتمادًا على مدى حلاوتك المفضلة) ، منزوع النواة ومفروماً ناعماً وبالعافيه.