بيتزا رومانسكو نباتية مع كريمة الكاجو وصلصة خضراء وصنوبر
ستضفي بيتزا رومانيسكو النباتية مع صلصة الخضار وكريمة الكاجو ، إشراقة على مائدة العشاء الخاصة بك
المقادير
٤ × ٢٥٠ جرام من كرات عجينة البيتزا
لتحضير كريمة الكاجو
١٠٠ جرام كاجو (غير محمص وغير مملح)
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
٢ حبة موز (أو عادي) كراث مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
و٢ فص ثوم مدخن (أو عادي) مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
٢ ملعقة كبيرة رقائق خميرة غذائية
٧٥ مل ماء بارد
لصلصة البحر الأبيض المتوسط
نكهة ليمونة واحدة
١ فص ثوم مبشور ناعماً
١ ملعقة كبيرة من نبات الكبر الصغير غير الجاهز ، مصفى
ثم ١ ملعقة كبيرة خل شيري
١ ملعقة كبيرة خردل ديجون
رشة كبيرة من ملح البحر المقشر
حفنة كبيرة من الريحان
وحفنة كبيرة من النعناع
حفنة كبيرة من أوراق البقدونس المسطحة المفروم خشناً
١٠٠ جرام زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد حسب الضرورة
رأس رومانسكو واحد (أو قرنبيط عادي) ، مقطّع إلى زهيرات صغيرة
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٤ ملاعق كبيرة صنوبر
رشة من البيبير (فلفل حلبي) أو رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة
الطريقه
أشعل فرن بيتزا اوني الخاص بك. اهدف إلى ٧٥٠-٩٥٠ درجة فهرنهايت (٤٠٠-٥٠٠ درجة مئوية) على حجر الخبز بالداخل. استخدم مقياس الحرارة بالأشعة تحت الحمراء لفحص درجة الحرارة بسرعة ودقة
لتحضير كريمة الكاجو
ضعي الكاجو في قدر صغير وغطيه بالماء البارد. يُترك على نار خفيفة لمدة ٥ دقائق ، ثم يُصفى ويُشطف في منخل
سخني قدر صغيرة على نار خفيفة ، ثم أضيفي زيت الزيتون. عندما يبدأ في الوميض ، أضيفي الكراث والثوم المدخن. تُقلى على نار خفيفة لمدة ٥ دقائق على الأقل ، أو حتى تصبح طرية وشفافة. ضع المكسرات المصفاة ، والكراث ، والثوم المدخن ، ورقائق الخميرة الغذائية ، ورشة كبيرة من الملح المدخن في الخلاط أو معالج الطعام
أضف نصف كوب (٧٥ مل) من الماء البارد واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ، مع إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة حتى يصبح قوام الكريمة المزدوجة سميكة. الذوق وضبط التوابل
لتحضير الصلصة الخضراء
اقلب جميع المكونات في الخلاط واخلطها جيدًا حتى يتم تقطيعها ودمجها جيدًا. أضف المزيد من الزيت حسب الحاجة ، حتى تسقط الصلصة ببطء من الملعقة. قلبي زهور رومانسكو بزيت الزيتون وتبليها بملح البحر
ضع كرة العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. ادفع الهواء من المنتصف نحو القشرة ، ثم استخدم مفاصل أصابعك لتمديد القاعدة إلى ١٢ بوصة. ضعي العجينة الممدودة فوق قشور البيتزا المغطاة بقليل من الغبار ، ثم وزعي بضع ملاعق من كريمة الكاجو على السطح. رتبي الزهيرات بالتساوي في الأعلى ، مع ترك منطقة القشرة خالية. نرش الصنوبر ولب البيبر ثم نضيف زيت الزيتون
انزعي البيتزا من القشر إلى الفرن. اطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، مع تقليب القشرة كل ٢٠ ثانية أو نحو ذلك لضمان نضج البيتزا بالتساوي
بمجرد طهيها ، قطعيها إلى شرائح ، ثم استخدمي ملعقة صغيرة لرش الصلصة الخضراء فوقها. قدميها على الفور. كرر باستخدام كرات العجين المتبقية
ملحوظة: هذه الوصفة تكفي لصنع ٤ بيتزا من كريمة الكاجو والصلصة الخضراء. يمكن تخزين أي صلصة متبقية في حاوية محكمة الغلق ومبردة لمدة تصل إلى ٣ أيام