كعكات الإفطار الصحية من دقيق الشوفان هي وجبة الإفطار المفضلة لدي! ناعمة ومنتفخة مثل الكعك ، بسكويت إفطار من دقيق الشوفان فهي نباتية وخالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان ولذيذة تمامًا.
المقادير
٢ ملاعق طعام من بذور الكتان المطحونة + ٥ ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
١ كوب دقيق الشوفان ، مصنوع من ١ ٤ ١\٤ كوب شوفان كامل *
١ كوب إضافي من الشوفان الكامل
كوب دقيق لوز
قشر ١ ليمون ، حوالي نصف ملعقة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ثم نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
كوب زبدة لوز طبيعية كريمية **
نصف كوب زيت جوز هند مذاب
ربع كوب سكر
نصف كوب جوز
نصف كوب من العنب البري الطازج
الطريقه
سخني الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت وضعي ورقة خبز كبيرة بورق زبدة
في وعاء صغير ، ثم اخلطي بذور الكتان مع الماء الدافئ واتركيه جانباً حتى يتكاثف لمدة ٥ دقائق
ثم في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الشوفان مع الكوب الإضافي من الشوفان وثم دقيق اللوز وقشر الليمون والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة والملح
في وعاء متوسط ، اخلطي زبدة اللوز وزيت جوز الهند والسكر وقلبي جيدًا حتى يتجانس. أضيفي مزيج بذور الكتان
و اضيفي المكونات المبللة إلى وعاء المكونات الجافة وثم قلبيها حتى تمتزج. أضيفي الجوز والتوت
اسكبي نصف كوب من الخليط لكل قطعة بسكويت على صينية الخبز. اخبزي لمدة ٢٠ إلى ٢٤ دقيقة ، أو حتى يتحول لونها إلى البني حول الحواف. تبرد في المقلاة لمدة ٥ إلى ١٠ دقائق ثم انقلها إلى رف سلكي لإنهاء التبريد. إذا قمت بإزالتها من الورقة في وقت مبكر جدًا ، فقد تنهار بسكويت الشوفان
عندما تكون بسكويت الشوفان باردة تمامًا ، يمكن تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو تجميده. وبالعافيه.