.
مرحباً، اليوم سأشارك معكم وصفة لذيذة وصحية من بسكويت الشوفان النباتي بقطع الشوكولاتة. تعتبر هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي أو الذين يرغبون في تناول حلوى صحية وشهية في نفس الوقت.
بإضافة قطع الشوكولاتة إلى عجينة الشوفان، ستحصل على مزيج لذيذ يناسب جميع أفراد الأسرة. دون إضافة الزيوت والسكريات الزائدة، ستكون هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة صحية ولذيذة. لنبدأ الآن في تحضير هذه الوصفة الرائعة
المقادير
٦ ملاعق كبيرة (٨٦ جم) زبدة نباتية ، مخففة في درجة حرارة الغرفة
٦ ملاعق كبيرة (٩٦ جم) زبدة لوز ناعمة / كريمية ، مقلب جيدًا *
١ كوب (١٥٠ جم) سكر بني أو سكر جوز الهند **
٢ ملعقة كبيرة (١٤ جم) بذور الكتان المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
المكونات الجافة
١\٢ كوب (١٨٠ جم) دقيق لجميع الأغراض ، مملوء بالملعقة ومسطح (يمكن أن يتغذى مع دقيق لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين) ***
كباسة ١\٤ ملعقة صغيرة ملح البحر
١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
١\٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
١\٢ كوب (١٤٥ جم ****) شوفان ملفوف قديم الطراز (استخدم رقائق شوفان معتمدة خالية من الغلوتين حسب الحاجة)
٥ أونصات (١٤٢ جرام) قطع شوكولاتة نباتية أو رقائق شوكولاتة نباتية مقسمة *****
ربع كوب (٨٤ جم) جوز أو جوز أمريكي مقطع إلى قطع صغيرة
نصف كوب (٧٥ جم) كشمش (أو زبيب ، ويفضل تقطيعه إلى قطع أصغر)
ملح البحر المتقشر (اختياري)
الطريقه
أخرج زبدة النبات من الثلاجة لتصل لدرجة حرارة الغرفة. اخفقي وجبة بذور الكتان مع ٥ ملاعق كبيرة (٧٢ مل) ماء حتى تمتزج جيدًا. ضعه في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة لمساعدته على التماسك. هذه هي “بيض الكتان”
سخني الفرن إلى ٣٢٥ درجة فهرنهايت / ١٦٣ درجة مئوية. قم بتبطين مقالي نصف ورقة أو صواني ملفات تعريف الارتباط الكبيرة بورق الزبدة
كريمة المكونات الرطبة. استخدم وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، أو استخدم وعاء كبير به خلاط كهربائي يدوي. أضيفي الزبدة النباتية وزبدة اللوز وسكر جوز الهند أو السكر البني واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي بيض الكتان وخلاصة الفانيليا ، واخلطيهم مرة أخرى حتى يمتزجوا جيدًا
اخلطي المكونات الجافه
اخلطي المكونات الجافة. في وعاء متوسط ، اخفقي الطحين والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة معًا. يقلب الشوفان في المزيج
الجمع بين الرطب والجاف. أضيفي خليط دقيق الشوفان إلى خليط الزبدة. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، اخفق حتى تمتزج العجينة جيدًا
ملاحظة: يجب أن يكون العجين سميكًا ولكن لا يزال رطبًا بعض الشيء ، ولكن إذا بدت العجينة جافة جدًا ومتفتتة (من المحتمل أن تكون نتيجة إضافة الكثير من الدقيق) ، أضف ملعقة أو اثنتين من الحليب النباتي لإعطائها القليل رُطُوبَة
أضعاف في الخلطات. باستخدام ملعقة سيليكون ، قم بطي جميع قطع / رقائق الشوكولاتة باستثناء ١ أونصة (باستثناء ٢٨ جم) ، جنبًا إلى جنب مع الجوز / البقان والكشمش / الزبيب. اتركي قطع / رقائق الشوكولاتة المتبقية جانبًا
استخدم يديك أو ملعقة كبيرة من البسكويت لتقطيع العجين ولفه إلى كرات بحجم موحد. ضعيها على صينية الخبز (حتى ١٢ لكل نصف صفيحة) واضغطي برفق على العجينة قليلاً لتسطيحها قليلاً. أضف قطعة أو قطعتين من قطع / رقائق الشوكولاتة المحفوظة في الوسط
اخبزي الكوكيز لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً. سوف يبدون غير مكشوفين إلى حد ما ، لكنهم سيستمرون في التماسك قليلاً أثناء الراحة. أخرجيها من الفرن ورشيها على الفور بقليل من ملح البحر ، إذا رغبت في ذلك. دع ملفات تعريف الارتباط ترتاح في المقلاة لمدة ٥-١٠ دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. أفضل عندما يكون دافئًا
ملاحظات
راجع ملاحظات “الاستبدالات” أعلاه للحصول على خيارات بديلة
** أفضل السكر البني ، لأنه ينتج عنه المزيد من البسكويت الرطب قليلاً
*** أوصي بشدة بوزن الدقيق الخاص بك على الميزان (ومعظم مكونات الخبز بشكل عام). يرجى عدم إخراج الدقيق من الكيس / الحاوية بكوب قياس. يكاد هذا يضمن أنك ستستخدم دقيقًا أكثر مما هو مطلوب في الوصفة ، مما سينتج عنه عجينة بسكويت جافة. إذا لم يكن لديك ميزان لقياس الدقيق بالجرام ، فتأكد من استخدام طريقة الملعقة والميزان لقياس الدقيق. استخدم ملعقة لإخراج الدقيق في كوب قياس جاف حتى يمتلئ تمامًا ، ثم استخدم الجزء الخلفي من السكين لتسوية السطح
**** بالنسبة للكميات بالجرام ، فإنها ستختلف بناءً على ماركة الشوفان التي تستخدمها. لقد استخدمت هذه العلامة التجارية
* احتفظ بحوالي ١ أونصة (٢٨ جرام) من الشوكولاتة للضغط عليها قبل الخبز مباشرة
وبالعافيه.