المقادير
١ ١\٢ كوب أرز دبق (حلو)
١ ١\٣ كوب حليب جوز الهند المعلب جيد التحريك
نصف كوب زائد ٣ ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة كبيرة سمسم ، محمص قليلاً
١ مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى شرائح رفيعة (٢٤ على الأقل)
الطريقه
الخطوة ١
يُغسل الأرز جيدًا في وعاء بعدة تغييرات من الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. نقع الأرز في الماء البارد لتغطيته طوال الليل
الخطوة ٢
يصفى الأرز جيدًا في منخل. ضع مصفاة فوق قدر كبير من الماء المغلي (يجب ألا يلمس المصفاة الماء) وأرز بخار ، مغطى بمنشفة مطبخ وغطاء ، لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة ، أو حتى تنضج (تحقق من مستوى الماء في المقلاة من حين لآخر ، أضف المزيد من الماء إذا من الضروري)
الخطوه ٣
أثناء طهي الأرز ، في قدر صغير ، يُغلى كوب من حليب جوز الهند مع نصف كوب من السكر والملح ، مع التحريك حتى يذوب السكر ، ثم يُرفع عن النار. احتفظي بالمزيج دافئًا
الخطوة ٤
ينقل الأرز المطبوخ إلى وعاء ويقلب في خليط حليب جوز الهند. اترك الأرز يقف مغطى لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى يمتص خليط حليب جوز الهند. قد يتم تحضير الأرز حتى هذه النقطة قبل ساعتين وتبقى مغطى في درجة حرارة الغرفة
الخطوة ٥
أثناء وقوف الأرز ، في وعاء صغير نظيف ، يغلي ببطء ما تبقى من نصف كوب من حليب جوز الهند مع ٣ ملاعق كبيرة من السكر ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة دقيقة واحدة. انقل الصلصة إلى وعاء صغير واتركها تبرد حتى تبرد وتتسمك قليلاً
الخطوة ٦
للتقديم ، ضعي نصف كوب من الأرز اللزج على أطباق الحلوى. – رشي الحلويات بالصلصة ورشيها بحبوب السمسم. قسّم شرائح المانجو على الأطباق