طبق برجر بايتس بيتزا
وقت التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطهي ٢٠ دقيقة
الوقت الإجمالي ٣٥ دقيقة
الحصص ٣ أشخاص
المقادير
١ رطل من عجينة البيتزا متعددة الحبوب (اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ٣٠ دقيقة قبل لفها)
كوب ماء مفلتر
كوب كاجو نيء
١ ملعقة كبيرة خميرة غذائية
١ ملعقة كبيرة مسحوق أروروت
١ ملعقة كبيرة خل التفاح
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد للتوابل
٢ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٢ إلى ٣ فصوص ثوم مفروم (حسب الرغبة)
٢ إلى ٣ حبات طماطم روما ناضجة مقطعة إلى شرائح رفيعة
حفنة من أوراق الريحان الطازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
الطريقة
سخني الفرن إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت. ضع ورقة زبدة في صينية مستديرة ومهواة للبيتزا
رشي سطح عمل نظيفًا بالدقيق برفق ، ولفي عجينة البيتزا إلى دائرة مقاس ١٥ بوصة.
انقليها إلى صينية البيتزا المبطنة واخبزيها لمدة ٧ دقائق ، أو حتى يبدأ القاع في التماسك
أثناء خبز البيتزا ، حضري الكاجو الموزاريلا عن طريق إضافة الماء المصفى ، والكاجو ، والخميرة الغذائية ، ومسحوق الأروروت ، وخل التفاح ، وملح البحر إلى خلاط عالي السرعة. يُمزج المزيج على نار عالية لمدة دقيقتين ، أو حتى يصبح ناعمًا تمامًا. يُسكب المزيج في قدر. أشعل النار وسطًا واخفقيها باستمرار لمدة ٣ إلى ٥ دقائق ، أو حتى تبدأ في التكاثف. لا تسخن. توضع جانبا لتبرد قليلا.
ادهني الجزء العلوي من عجينة البيتزا المخبوزة بزيت الزيتون ورشيها بالثوم. استخدم ملعقة كبيرة لإسقاط ملاعق من الكاجو الموزاريلا على سطح البيتزا. ضعي فوقها شرائح الطماطم.
أعد البيتزا إلى الفرن واخبزيها لمدة ٨ إلى ١٤ دقيقة أخرى ، أو حتى الوصول إلى النضج المطلوب
نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً. رشي بسخاء ورشي الريحان الطازج. إذا رغبت في ذلك ، تبل بملح البحر ورقائق الفلفل الأحمر المطحون.
قدميها على الفور
إذا كنت لا تستخدم خلاطًا عالي السرعة . انقع الكاجو في الماء لمدة ساعتين أو اغليه لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح طريًا.
وبالعافيه.