صينية بطاطا حلوة وحمص بالطحينة

البطاطا الحلوة مع الحمص تعطي وجبة نباتية مشبعة بدون حاجة إلى أرز أو خبز كثير. الطحينة تضيف قوامًا كريميًا وتوازن الحلاوة الطبيعية للبطاطا. هذه الصينية عملية لأنها تطهى في الفرن وتحتاج متابعة قليلة، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي أو طبق جانبي كبير.

المكونات

• 2 حبة بطاطا حلوة مقطعة مكعبات
• كوب حمص مسلوق ومصفى
• بصلة حمراء شرائح
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة قرفة اختيارية
• ملح وفلفل
• 3 ملاعق طحينة
• عصير ليمون
• ماء لتخفيف الصلصة
• بقدونس للتقديم

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. اخلطي البطاطا والحمص والبصل مع الزيت والبهارات والملح.
2. افردي الخليط في صينية واسعة حتى يتحمر بدل أن يتبخر.
3. اخبزي حتى تصبح البطاطا طرية وتتحمر الحواف.
4. اخلطي الطحينة مع الليمون والماء تدريجيًا حتى تصبح صلصة قابلة للصب.
5. قدمي الصينية ساخنة مع الصلصة والبقدونس.

كيف أجعل الوصفة ألذ بدون تعقيد؟

• لا تقطعي البطاطا كبيرة جدًا حتى لا تتأخر في النضج.
• إذا أردت قرمشة أكثر، جففي الحمص جيدًا قبل الخبز.
• زودي الليمون في الصلصة إذا كانت الطحينة ثقيلة.

أخطاء صغيرة تفسد النتيجة

• استخدام صينية صغيرة فتخرج البطاطا طرية جدًا.
• وضع الطحينة في الفرن؛ الأفضل إضافتها بعد الخبز.
• نسيان تقليب الصينية مرة في منتصف الوقت.

طريقة التقديم

تقدم مع سلطة خضراء أو خيار ونعناع. إذا أردتها وجبة كاملة أكثر، قدميها فوق طبقة من البرغل أو الكينوا.

الحفظ وإعادة التسخين

تحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام بدون الصلصة. عند التسخين، سخني الصينية ثم أضيفي الطحينة طازجة حتى يبقى الطعم واضحًا.

أسئلة شائعة

هذه الوصفة مناسبة لمن يريد وجبة نباتية عملية، واضحة، ومشبعة بدون أن يشعر أن الطبخ النباتي يحتاج مكونات غريبة أو خطوات طويلة.