سمك الهامور هو أحد أشهر أنواع الأسماك في المياه المالحة الاستوائية وشبه الاستوائية، وينتمي إلى عائلة Serranidae. يُعرف بلحمه الطري واللذيذ، ويُعتبر من الأسماك الغالية الثمن في الأسواق والمطاعم. إليك بعض المعلومات المهمة عنه:
| الخاصية | التفاصيل |
|---|---|
| الاسم العلمي | Epinephelus spp. |
| النوع | سمك بحري مفترس |
| اللون | يتراوح بين البني الفاتح والبني الداكن مع بقع داكنة |
| الحجم | يصل إلى 1.5 متر أحيانًا، ويزن حتى 50 كجم |
| العمر الافتراضي | حوالي 15–30 سنة حسب النوع |
| البيئة | الشعاب المرجانية والمياه الساحلية الدافئة |
| الغذاء | أسماك صغيرة، سلطعون، روبيان |
| الاستخدام الغذائي | يُطهى مشوي، مقلي، أو مطبوخ على البخار ويُقدم في المطاعم الفاخرة |
ملاحظات:
- هامور من الأسماك المفترسة، لذا يكتسب مذاقًا غنيًا ودهنيًا قليلًا.
- من الأفضل طهيه طازجًا للحفاظ على نكهته ولتجنب تراكم السموم في بعض الحالات، خاصة عند صيد الأنواع الكبيرة.
- يعتبر هامور غذاءً غنيًا بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للقلب.
هنا سمك دنيس.