سمك فيليه هو قطع من السمك يتم فيها إزالة العظم والجلد غالبًا، ليصبح جاهزًا للطهي بسهولة. عادةً ما يأتي من أنواع مختلفة من السمك مثل السلمون، الهامور، القد، أو البسطرمة.
هنا بعض المعلومات الأساسية:
| الخاصية | التفاصيل |
|---|---|
| النوع | يمكن أن يكون أي نوع من السمك الأبيض أو الدهني |
| التحضير | يتم تقطيعه على شكل شرائح أو قطع بدون عظم، وغالبًا بدون جلد |
| الطهي | يُقلى، يُشوى، يُخبز، أو يُطهى على البخار |
| القيمة الغذائية | غني بالبروتين، قليل الدهون في الأنواع البيضاء، يحتوي على أوميغا 3 في الأنواع الدهنية |
| الاستخدام الشائع | أطباق البحر، الساندويشات، الكاري، أو المشويات |
هنا سمك هامور.