سمك الكنعد هو نوع من الأسماك البحرية ينتمي إلى عائلة الماكريل أو الأسماك الصدفية، ويعرف أيضاً في بعض المناطق باسم “king mackerel”. إليك أبرز المعلومات عنه:
الوصف:
- له جسم طويل ونحيف، ولونه فضي مع بعض الخطوط الداكنة على الظهر.
- يصل طوله أحياناً إلى أكثر من متر، ويعتبر من الأسماك الكبيرة.
- له أسنان حادة نسبيًا، وهو صياد نشط.
الموطن:
- يعيش في البحار الدافئة والمعتدلة، ويكثر في المياه المفتوحة والمناطق القريبة من السواحل.
- يهاجر أحياناً لمسافات طويلة للبحث عن الغذاء.
الغذاء:
- يتغذى على الأسماك الصغيرة والقشريات والحبار.
القيمة الغذائية:
- غني بالبروتين وأحماض أوميغا-3 الدهنية المفيدة للقلب والدماغ.
- يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين D والسيلينيوم.
طرق الطهي:
- يمكن شويه أو قليه أو طهيه في الفرن.
- لحم الكنعد غني ولذيذ، لكنه يحتوي أحياناً على نسبة زيوت عالية، لذلك يُفضل تناوله معتدلاً.
جدول مقارنة سريع بين سمك الكنعد وأنواع أسماك مشابهة مثل الماكريل والهامور والبلطي:
| السمك | الحجم/الطول | اللون والسمات المميزة | الموطن | القيمة الغذائية الأساسية | طريقة الطهي الشائعة |
|---|---|---|---|---|---|
| الكنعد | كبير، يصل أحياناً >1م | فضي مع خطوط داكنة، أسنان حادة | البحار الدافئة والمعتدلة | بروتين، أوميغا-3، فيتامين D | شوي، قلي، فرن |
| الماكريل | متوسط، 30-60 سم | جسم أسطواني، لون فضي وأزرق مخضر | البحار الدافئة والمعتدلة | أوميغا-3، بروتين، فيتامين B12 | شوي، طهي سريع، مدخن |
| الهامور | كبير، يصل حتى 1.5م | بني داكن مع بقع، جسم ثقيل | المياه الاستوائية وشبه الاستوائية | بروتين عالي، فيتامينات ومعادن | مشوي، مقلي، ستيك |
| البلطي | صغير إلى متوسط 20-40 سم | فضي أو ذهبي، جسم مستدير | المياه العذبة والمزارع | بروتين، قليل الدهون، فيتامينات B | مقلي، مشوي، طهي على البخار |