سلطة مكرونة نباتية بصلصة طحينة وليمون

المكونات

• كوبان مكرونة قصيرة مسلوقة
• نصف كوب خيار مكعبات
• نصف كوب فلفل ألوان
• نصف كوب ذرة
• نصف كوب حمص مسلوق
• ربع كوب بقدونس مفروم
• 3 ملاعق طحينة
• عصير ليمونة
• ملعقة صغيرة خردل اختياري
• ماء بارد لتخفيف الصلصة
• ملح وفلفل أسود

الطريقة خطوة بخطوة

1. اسلقي المكرونة حتى تنضج دون أن تصبح طرية جدًا، ثم اشطفيها بماء بارد.
2. اخلطي الطحينة مع الليمون والملح والخردل، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصبح الصلصة ناعمة.
3. ضعي المكرونة والخضار والحمص في وعاء واسع.
4. اسكبي الصلصة وقلبي برفق حتى تتغطى المكونات.
5. اتركي السلطة في الثلاجة عشر دقائق قبل التقديم لتتماسك النكهة.

نصائح تجعل النتيجة أفضل

• اختاري مكرونة قصيرة مثل الفراشة أو القواقع حتى تمسك الصلصة.
• أضيفي الماء للطحينة بالتدريج؛ ستثقل أولًا ثم تنعم.
• لا تضعي الصلصة على مكرونة ساخنة حتى لا تمتصها بسرعة.

الحفظ والتقديم

تحفظ يومين في الثلاجة. إذا جفت الصلصة، أضيفي ملعقة ماء وملعقة ليمون قبل التقديم.

للتقديم، اختاري شيئًا بسيطًا بجانبها: سلطة خيار، خضار طازجة، خبز عربي، أو طبق أرز خفيف حسب نوع الوصفة. الهدف أن تبقى الوجبة سهلة وقابلة للتكرار، لا وصفة جميلة مرة واحدة ثم صعبة كل أسبوع.