دونات طوال او الدونات الطويله مثل دونات دانكن الطويله ولكن اصح لانها دونات نباتيه اي خاليه من منتجات حيوانيه
هذه الدونات التي تعرف باسم الأكلايرس اللذيذة المليئة بالكريمة والمغطاة بغاناش الشوكولاتة سترضي رغبتك في تناول الحلويات في أي وقت

المقادير

كريمة المعجنات (تقدر بكوب واحد)
عجينة الشو
نصف كوب ماء
نصف كوب من حليب الصويا غير المحلى

١ ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
نصف ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة زبدة نباتية

كوب دقيق لجميع الأغراض
نصف كوب فقط بيضة
٢ ملعقة كبيرة حليب صويا غير محلى (للخلط مع جست بيض)

الشوكولاته القاناش
١ بار شوكولاتة نباتية (٦٠ جرام)
١ ١\٢ ملعقة كبيرة حليب صويا غير محلى (٢٠ جم)

الطريقه

تحضير كريمة العجين. إذا كنت تستخدم وصفة كريمة المعجنات النباتية الخاصة بنا ، فقم بإعدادها أولاً وضعها في كيس الأنابيب في الثلاجة

وعاء من خليط كريمي أصفر فاتح

تحضير وجمع مكونات عجينة الشو. باستخدام الكمية الثانية المدرجة من حليب الصويا ، اخلطيها مع اي بيض نباتي. توضع جانبا لوقت لاحق

قياس المكونات الجاهزة للاستخدام
يُمزج الماء وحليب الصويا والسكر والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. اخلطيها بملعقة مطاطية حتى تذوب الزبدة ثم اتركيها لبضع دقائق حتى تبدأ في الغليان. للحصول على نكهة حلوة لطيفة ، نحب إضافة بضع ملاعق صغيرة من الفانيليا إلى الحليب. هذا يجعل العجين رائحته لطيفة حقًا أثناء خبزه

وعاء بالحليب المذاب والزبدة
بمجرد أن تبدأ المكونات السائلة في الغليان ، أضيفي الدقيق بالكامل. اخفض الحرارة. استمر في الخلط حتى يتجانس الدقيق ولا تبقى بقع طحين بيضاء. سوف يثخن الخليط في عجينة ويكاد يكون كرة. يجب أن تخرج من جوانب المقلاة بسهولة. يجب ألا يستغرق هذا أكثر من ٣ دقائق تقريبًا

كرة عجين في قدر
تُخرج العجينة من المقلاة وتوضع في وعاء الخلط أو وعاء الخلاط. تجنب استخدام وعاء بلاستيكي لأن العجينة ستكون ساخنة. اهرس العجينة وافردها للمساعدة في إطلاق الحرارة. اتركه ليبرد لبضع دقائق. بدلاً من ذلك ، يمكنك خلط العجين مع بعض الثلج أو بعض كمادات الثلج للمساعدة على تبريده بسرعة أكبر. يمكنك أيضًا مزج العجينة لبضع دقائق في خلاط عمودي بملحق مضرب

وعاء من العجين المسحوق فوق علبتي ثلج
بمجرد أن يصبح عجينك دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة ، أضف بضع ملاعق كبيرة في كل مرة في خليط اي بيض نباتي. نحن نحاول فقط تجنب خلط كرة من العجين في حساء البيض – سيكون من الصعب خلطها! امزجها مع الملعقة المطاطية واتركها تندمج تمامًا بين كل إضافة. يجب أن ينساب القوام النهائي بالكاد من الملعقة وأن يبدو قادرًا على الأنبوب. أضف المزيد من حليب الصويا بمقدار ملعقة كبيرة في المرة الواحدة إذا كان المزيج لا يزال كثيفًا جدًا

الفرن

سخني الفرن إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت
قم بتبطين نصف صينية بورق زبدة أو حصيرة سيليكون للخبز. اغرف خليط الدونات في كيس مواسير بفتحة ١\٢ بوصة أو طرف أملس

نصيحة: يمكنك وضع كمية صغيرة من خليط عجين الدونات في أنبوب أو وضع كمية صغيرة من خليط العجين على كل ركن من أركان صينية الخبز أسفل ورق الزبدة. سيساعد هذا في منع الورق من الانزلاق أثناء الأنابيب

حافظ على الطرف قريبًا جدًا من الدرج ، واضغط باستمرار وقم بوضع شريط من الخليط بطول ٤ بوصات تقريبًا. يجب أن يكون عرضه حوالي ١ بوصة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الخليط لصنع ٨ أكلايرس \ دونات طويله على الأقل. بلل طرف إصبعك وقم بتسطيح الأطراف المدببة الصغيرة التي تتشكل على الأطراف من الأنابيب

ملاحظة: ضعها ببطء! إذا قمت بالغلي بسرعة كبيرة ، فسوف تصنع شريحة رقيقة من العجين

صينية الدونات

ضع الصينية في الفرن على الرف الأوسط. اخبزيها لمدة ٤٠ دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تفتح الفرن على الإطلاق حتى الدقائق القليلة الأخيرة من الخبز. تحتاج المعجنات إلى حرارة ثابتة حتى تتحول الرطوبة إلى بخار وتتسبب في ارتفاعها. يمكنك التحقق من لونها في الدقائق القليلة الأخيرة من الخبز

ملاحظة: اخبزيها لبضع دقائق أطول إذا لم تكن مفرغة بدرجة كافية في المنتصف. أيضا كل فرن مختلف. قد تكون درجة الحرارة الفعلية للفرن أقل أو أعلى قليلاً مما قمت بضبطه عليه. سيؤثر هذا على كيفية خبز إكلاير الخاص بك والوقت الذي سيستغرقه حتى ينتهي. نستخدم ميزان حرارة للفرن للتأكد من أننا لا نضع الأكلايرس حتى تصل إلى ٤٠٠ درجة في الواقع

صينية إكلايرس غير مطبوخة في الفرن
أثناء خبز الإكلير ، قم بإعداد الغاناش. ميكروويف ١ بار (٦٠ جرام) من شوكولاتة الحليب النباتي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف لمدة ٢٠ ثانية في كل مرة حتى تذوب. سخني ٢٠ جرام (حوالي ١.٥ ملعقة كبيرة) من حليب الصويا. أثناء تقليب الشوكولاتة ، اسكب الحليب ببطء حتى يصبح خليطًا ناعمًا. توضع جانبا لتبرد

ملاحظة: يمكنك أيضًا استخدام نفس الكمية من رقائق الشوكولاتة أو أي شكل آخر من الشوكولاتة بالوزن. المبالغ المدرجة هنا تتعلق بالطريقة التي نرغب في صنع غاناش باستخدام هذه العلامة التجارية من الشوكولاتة. مهما كانت الشوكولاتة التي تستخدمها ، فقط تأكد من تقليب الشوكولاتة بدرجة كافية لتذوب

مارأيك في الوصفة؟