حساسية القشريات هي رد فعل مناعي غير طبيعي للجسم تجاه البروتينات الموجودة في القشريات البحرية، مثل الجمبري، السلطعون، والكركند. تعتبر من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا لدى البالغين، وقد تكون خطيرة في بعض الحالات.
أهم المعلومات عن حساسية القشريات:
- الأعراض الشائعة:
- طفح جلدي أو شرى (حكة واحمرار)
- تورم في الشفتين، الوجه، اللسان أو الحلق
- صعوبة في التنفس أو صفير الصدر
- غثيان، قيء، أو إسهال
- في الحالات الشديدة: صدمة تحسسية (Anaphylaxis) التي قد تهدد الحياة
- أسباب التحسس:
- الجهاز المناعي يتعرف على بروتينات القشريات على أنها مواد ضارة، فينتج أجسامًا مضادة (IgE)، مما يؤدي إلى ظهور الأعراض عند التعرض للقشريات مرة أخرى.
- التشخيص:
- اختبار الجلد (Skin Prick Test)
- اختبارات الدم لقياس مستوى الأجسام المضادة IgE
- سجل غذائي لمتابعة الأطعمة المثيرة للأعراض
- العلاج:
- تجنب تناول القشريات تمامًا
- أدوية مضادة للحساسية (Antihistamines) لتخفيف الأعراض الخفيفة
- الإيبينيفرين (Epinephrine) في حالات الصدمة التحسسية
- نصائح مهمة:
- قراءة الملصقات الغذائية بعناية، فقد تحتوي بعض الأطعمة على مستخلصات القشريات.
- إبلاغ المطاعم عن الحساسية عند الطلب.
- حمل قلم إيبينيفرين أو جهاز الحقن الذاتي دائمًا إذا كانت الحساسية شديدة.
جدول يوضح أكثر القشريات شيوعًا المسببة للحساسية والأعراض المحتملة لكل منها:
| نوع القشريات | أمثلة | الأعراض الشائعة | ملاحظات مهمة |
|---|---|---|---|
| الجمبري | جمبري أبيض، جمبري أحمر | طفح جلدي، حكة، تورم، غثيان، قيء، صعوبة في التنفس | من أكثر القشريات المسببة للحساسية شيوعًا |
| السلطعون | السلطعون الأزرق، السلطعون البحري | طفح جلدي، تورم، ضيق في التنفس، غثيان | يمكن أن تسبب صدمة تحسسية شديدة عند بعض الأشخاص |
| الكركند / لوبستر | الكركند البحري، الكركند الأحمر | تورم الشفتين واللسان، صعوبة بلع، صفير في الصدر | يجب الحذر حتى من كميات صغيرة |
| الروبيان / الروستر | أنواع مختلفة من الروبيان | حكة، طفح، إسهال، قيء | أحيانًا تسبب رد فعل خفيف أو متوسط |
| الحريش / الكابوريا الصغيرة | كابوريا صغيرة، حريش بحري | طفح جلدي، صعوبة تنفس، غثيان | عادةً تتسبب في رد فعل عند الأشخاص شديدة التحسس |
| المحار والقواقع البحرية | محار، بلح، سردين البحر | تورم، حكة، ألم في البطن، قيء | أقل شيوعًا من الجمبري والسلطعون، لكن قد تكون شديدة التحسس |
💡 نصيحة إضافية:
حتى الأطعمة المصنّعة أو الصلصات قد تحتوي على مستخلصات قشريات، لذلك يجب قراءة الملصقات بعناية. هنا أكبر مجموعات المفصليات هي القشريات. صواب خطأ