جيلاتين نباتي هو بديل للجيلاتين الحيواني التقليدي، وهو مصنوع من مكونات نباتية مثل الأجار أو الكاراجينان.
يستخدم في العديد من الوصفات كبديل للجيلاتين الحيواني، ويُعتبر مناسبًا للنباتيين والفيغانيين.
إليك بعض المعلومات حول جيلاتين نباتي:
الأنواع الشائعة:
- الأجار: يُستخرج من الطحالب البحرية ويتميز بقدرته على تكوين هلام قوي.
- الكرّاجينان: يُستخدم بشكل شائع في الصناعات الغذائية كمواد مثخنة ومثبتة.
- صمغ الغار: مادة مثخنة تُستخدم في العديد من المنتجات الغذائية.
الاستخدامات:
- الحلويات: مثل الجيلي والحلويات الهلامية.
- الزبادي: لتعزيز القوام.
- المربيات: لزيادة التماسك.
اكتشف المزيد حول هذا الموضوع
جيلاتين نباتي بودرة
كيف اتجنب المكونات الحيوانية في المنتجات الشائعة؟
كيف تتجنب المنتجات الحيوانية في الصيدليات والمستحضرات الطبية؟
كيفية الاستخدام:
عادةً ما يتطلب جيلاتين نباتي استخدامه مع السوائل الساخنة لتحقيق أفضل النتائج. يفضل اتباع تعليمات العبوة للحصول على القوام المطلوب.