برجر باربكيو النباتي اللذيذ! طريقه سهله وسريعه لعمل برجر من المنزل

المكونات

جنوب غرب الفاصوليا السوداء برجر
واحد ونصف كوب جوز
نصف ملعقة زيت زيتون
١بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات (حوالي كوب واحد)
٢ ملاعق كبيرة كمون

و١ ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
١ ملعقة كبيرة بابريكا
ثم ١ ملعقة كبيرة سكر بني
١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
١\٤ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
٢ علبة فاصوليا سعة ١٥ أونصة (سوداء ، وكلية ، وبحرية ، وبينتو) ، مصفاة ومغسولة
١١ ونصف كوب أرز بني مطبوخ
٢\٣ كوب صلصة باربيكيو ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ربع كوب بقسماط بانكو
ملح كوشير وفلفل
٨ خبز برجر متعدد الحبوب
الإضافات: بصل مكرمل ، شرائح طماطم ، خضروات أو خس ، مخلل ، أفوكادو ، صلصة باربيكيو إضافية
بصل مكرمل (اختياري)
٢ ملاعق كبيرة زيت زيتون
١ بصلة كبيرة (حجم الكرة اللينة) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة إلى أنصاف أقمار
ملح كوشير وفلفل
١ ملعقة كبيرة سكر بني
١ ملعقة صغيرة عسل

التعليمات

جنوب غرب الفاصوليا السوداء البرغر
سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف الجوز النيء ويُحمص لمدة ٥-٧ دقائق مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته ويصبح لونها بنياً ذهبياً. ينقل إلى وعاء صغير ليبرد.

سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في نفس المقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل. يتبل بالملح والفلفل. يُقلى البصل من ٥ إلى ٧ دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا مع التحريك المستمر. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

بمجرد أن يبرد الجوز ، أضفه إلى محضر الطعام مع الكمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والسكر البني ومسحوق الثوم ورقائق الفلفل الأحمر. اخفق حتى يمتزج جيدًا ويصبح الخليط وجبة جيدة. ضعه جانبا.

في وعاء كبير ، اهرسي الفول باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس ، مع ترك حوالي نصف حبة إلى نصف حبة كاملة
إلى الفاصوليا ، أضيفي البصل المقلي وخليط الجوز والتوابل والأرز المطبوخ وفتات الخبز البانكو وصلصة الباربيكيو. تخلط جيداً بملعقة أو ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل

إذا كان المزيج يبدو جافًا

أضف ١-٢ ملاعق كبيرة من صلصة الباربيكيو. إذا كانت رطبة جدًا ، أضف المزيد من البانكو. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل
قم بتشكيل الخليط بقوة إلى ٨ فطائر يبلغ سمكها حوالي بوصة وقطرها 4 بوصات. يمكنك أيضًا عمل ١٦ منزلقًا بنصف الحجم. (أقترح ارتداء قفازات الفينيل الخالية من المسحوق والتي تستخدم لمرة واحدة لتشكيل البرجر حتى لا تتحول يديك إلى اللون البرتقالي من البهارات وصلصة الباربكيو.).

ضعي البرجر على صفيحة أو صفيحة خبز مبطنة بورق البرشمان واتركيها في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل لتتجمد قبل الطهي / الشوي. (يمكن تحضيره قبل يومين. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة.)

عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخني الشواية على نار متوسطة أو سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. لا تزدحم المقلاة عند الطهي على الموقد.
إما على الشواية أو في المقلاة ، قم بطهي البرجر ٣-٤ دقائق على كل جانب. قلل الحرارة قليلاً إذا كان لونها بني بسرعة كبيرة
قدمي البرغر ساخنًا على خبز محمص متعدد الحبوب مع الإضافات المقترحة أو تلك التي تختارها. يتمتع
بصل محمر.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى البصل حوالي ٨ دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا وشفافًا
يُضاف السكر البني والعسل ويُطهى لمدة ١٠-١٥ دقيقة أخرى حتى يتكرمل بعمق مع التحريك باستمرار.

ملاحظات

نصائح حول الوصفة

تأكد من جفاف الحبوب بعد شطفها. ربتي عليها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائد
لا تهرس الفاصوليا السوداء بالكامل في عجينة. سوف تلتصق الفطائر بشكل أفضل مع ترك نصفها كاملاً
أوصي بارتداء قفازات تحضير الطعام لتشكيل البرغر لتجنب اليدين البرتقالية من صلصة الباربكيو والتوابل
احفظ البرغر في الثلاجة قبل ٣٠ دقيقة على الأقل من طهيه للحصول على أفضل النتائج

لن يتقلص البرغر النباتي عند طهيه مثل برجر اللحم ، لذا قم بشراء اللفائف بنفس حجم الفطيرة

للتجميد ، لف كل برجر على حدة بغلاف بلاستيكي وضعه في كيس آمن للمجمد لمدة تصل إلى شهرين. قم بإذابة الثلج تمامًا قبل الطهي

يمكن عمل البصل قبل ٥ أيام. عندما يبرد ، خزنه في وعاء محكم وقم بتبريده. وبالعافيه. هنا طريقه أخرى للبرجر إقرأها.

مارأيك في الوصفة؟