اتباع نظام غذائي نباتي: دليل للأكل الأخضر في القاهرة في العامين الماضيين ، أصبحت النظم الغذائية النباتية شائعة بشكل متزايد ، حيث قام العديد من خبراء اللياقة البدنية ونشطاء الحيوانات ومدوني الطعام بتوزيع وصفاتهم على موقع النباتيين العرب.

تختلف النظم الغذائية القائمة على النبات من النظام الغذائي النباتي الخام إلى النظام الغذائي النباتي.

في حين أن هناك العديد من الموارد على الإنترنت للوصفات ، إلا أن العثور على المكونات الرئيسية في الأسواق المحلية قد يكون صعبًا للغاية في مصر.

من أكثر المفاهيم الخاطئة شيوعًا حول الأطعمة “الصحية” أو النباتية العامة أنها أغلى ثمناً من الأطعمة “العادية”. غالبًا ما يتميز ممر الطعام الصحي في الأسواق بأعلى الأسعار في المتجر.

ومع ذلك ، هناك دائمًا خيارات غير مكلفة لأولئك الذين يختارون اتباع نظام غذائي قائم على الخطة في مصر.

ما الذي تحتاج إلى معرفته لتبدأ جزء كبير من النظام الغذائي النباتي

 ، بالطبع ، هو النباتات. الأسواق المحلية في مصر غنية بمجموعة متنوعة من الخضار والفواكه ، وبعضها يكون أكثر بروزًا من البعض الآخر حسب المواسم

مصر ، لحسن الحظ ، موطن الطماطم المزروعة محليًا ، والخيار ، والبطاطا الحلوة ، والبطاطا ، والفلفل الملون ، والبصل ، والزعتر ، والخس ، والموز ، والتفاح ، والعنب ، والقائمة تطول.

بالنسبة لأولئك الذين يختارون نظامًا غذائيًا نباتيًا لأسباب صحية بحتة ، يجب على المرء أن يضع في اعتباره أنه على الرغم من وجود الخيارات العضوية ، إلا أنها تميل إلى أن تكون أغلى من المنتجات التي تعرضت لمزيد من المواد الكيميائية.

للحصول على الخضار والفواكه الطازجة من المزرعة ، يعد سوق الزمالك وسوق من الأماكن التي يجب زيارتها. لديهم مجموعة متنوعة من الخضر الطازجة. يتم حصاد جميع المحاصيل دون استخدام المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية ، وهي مكونات غالبًا ما تقلل من قيمة الفوائد الغذائية للخضروات والفواكه.

ومع ذلك ، في محلات السوبر ماركت الكبيرة مثل Oscar و Gourmet و Carrefour و Alfa و Seoudi ، يمكن للعملاء شراء الأطعمة النادرة بما في ذلك الأفوكادو والطماطم الكرز والجزر وحليب جوز الهند وحليب اللوز. .

امتنان هو متجر صحي محلي له فروع في جميع أنحاء القاهرة. لديها مجموعة متنوعة من المنتجات الصحية والطبيعية بما في ذلك العسل وزيت جوز الهند وزيت بذور الكتان والأرز البني وسبيرولينا بأسعار معقولة. لدى Gourmet وكذلك Greenolic متاجر على الإنترنت مع خدمة توصيل تجعل الوصول إليها أكثر سهولة.

يحتوي Greenolic أيضًا على خيارات نادرة بما في ذلك اللحوم النباتية والدجاج والجبن. تشمل اختياراتهم شرائح اللحم النباتي ، والناجتس ، والجبن ، والكفتة ، والبرجر ، والكيبيبة.

غالبًا ما يستخدم التوفو ، وهو حليب الصويا الرائب ، كبديل للجبن. بعض الناس محظوظون بما يكفي لشراء كتل من المتاجر والمطاعم الآسيوية المحلية بسعر جيد عند توفرها.

بمساعدة السيتان ، المعروف محليًا باسم “مجروش الصويا” ، المخلوط مع الخميرة الغذائية لتحقيق تناسق يشبه اللحم. يمكن العثور عليها في أسواق التوابل المحلية. مع تعديلات طفيفة في الوصفة . يمكن أيضًا استخدام هذه المكونات لإنشاء دجاج وهمي وأسماك وهمية.

البحث عن الخضر

وجبة من المهم الإشارة إلى أنه من الأسهل اتباع نظام غذائي نباتي إذا تم تحضير جميع الوجبات في المنزل.

ولكن في بعض الأحيان تريد فقط تناول غداء جيد مع بعض الأصدقاء دون الحاجة إلى القلق إذا كان المطعم يستخدم مخزون الحساء الحيواني أثناء تحضير الطبق.

بعض الأطعمة التقليدية في الشوارع المصرية هي بالفعل صديقة للنباتيين ومتوفرة في عربات الطعام في الشوارع مثل الفول (المعروف باسم الفول) والحمص أو الفول الذي يستخدم في الفلافل والكشري.

وذلك لأن العديد من المطاعم والسلاسل المحلية تأخذ بعين الاعتبار الصوم القبطي. مطعم محلي يقدم خيارات طعام شوارع مصرية صديقة للنباتيين: زوبا.

مع فروع في جميع أنحاء القاهرة ، زوبا يقدم خيارات مختلفة من الفول والفلافل وسلطة الشمندر وسلطة العدس وكذلك خيار القمح الكامل للكشري.

ابتعدت بعض السلاسل عن الأطعمة المحلية في الشوارع ، مثل The Loft ، و Sea Salt Bakery ، و Butcher’s Burger ، وقد أدخلت خيار البرجر النباتي “الأمريكي الخاص” إلى قائمتهم ، مما يسهل على الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النباتية تذوق برجر لذيذ بدون الذنب

الخيارات الإبداعية النباتية في المأكولات الثقافية

لمزيد من الخيارات الإبداعية في المأكولات الثقافية ، تميل المطاعم الآسيوية في جميع أنحاء القاهرة ، مثل جنكيز خان وجايا وسان مارينوس ، إلى تناول أطباق نباتية مثيرة للاهتمام من المعكرونة إلى لفائف الخضار والتوفو المقلي.

يعد الطعام الإيطالي ، وخاصة المعكرونة ، أحد خيارات الطعام التي يفضلها معظم أخصائيي الحميات النباتية. ومع ذلك ، فإن معظم مطاعم البيتزا في القاهرة لديها خيارات نباتية لاستيعاب أولئك الذين اختاروا عدم تناول منتجات اللحوم لأسباب دينية. ميزون توماس وبابا جونز نوعان من مطاعم البيتزا التي قدمت بيتزا نباتية.

في حين أن الخيارات الصحراوية لا تزال محدودة ، إلا أن العديد من الشركات الناشئة في السلسلة الغذائية قد تلبي احتياجات هذا القطاع. مخبز Sea Salt Bakery و Indulge Healthy Bakery و Cake Café هي الأماكن التي يمكن للناس أن يجدوا فيها المأكولات الخالية من السكر والنباتات وقد اكتسبوا قدرًا لا بأس به من الشعبية على مدار السنوات القليلة الماضية مما سمح للنباتيين والغير النباتيين بالانغماس في شهواتهم الحلوة. Costa Coffee و TBS و La Poire في تقديم المعجنات والكعك

في ذلك اليوم الصيفي الحار ، يأتي كاجو للإنقاذ. Kaju هو متجر آيس كريم على الإنترنت يحتوي على آيس كريم خالٍ من السكر والألبان ، ولكنه أغلى من شاحنة الآيس كريم العادية.

يوجد في القاهرة حاليًا المزيد من الخيارات التي تلبي مختلف الأنظمة الغذائية أكثر من أي وقت مضى.

على الرغم من أن الأمر لا يزال صعبًا ، إلا أنه أصبح من الأسهل على النباتيين والنباتيين العثور على بدائل غذائية تناسب احتياجاتهم الغذائية ببطء ، ولكن بالتأكيد ، وذلك بفضل أولئك الذين وجدوا فرصة في السوق واغتنموها

حتى هذا التاريخ ، نعرف جميعًا أساطير عن الطبيعة النباتية أكثر من الحقائق. لهذا السبب نقوم اليوم بكسر تلك الأساطير وإلقاء المزيد من الضوء على ماهية الحياة النباتية في مصر حقًا!

الخرافة الأولى

“اتباعك للنباتيين هو أن تأكل مثل الأرانب لبقية حياتك مع خيارات محدودة من الأطعمة والمشروبات.” هذه خرافة. نعم ، تأخرت مصر في تبني خيارات نباتية في الأطعمة والمشروبات.

ومع ذلك ، فهو الآن يمضي قدمًا بالحركة النباتية. من خلال توفير خيارات المشروبات والمكونات النباتية التي يمكن الوصول إليها بسهولة وبأسعار معقولة.

نتيجة لذلك ، يمكن لعدد أكبر من الناس الآن أن يصبحوا نباتيين دون الشعور بالقيود ، ولكن على العكس من ذلك ، يشعرون بالحيلة ويمكن أن يبدعوا في وجباتهم.

الأسطورة الثانية

“اتباع نظام نباتي يحرم الجسم من البروتين الذي يحتاجه.” مرة أخرى ليس صحيحا. الذهاب للنباتيين يعني استبدال مصدر بروتين اللحوم بمصدر آخر للبروتين مشتق من نباتات مثل التوفو والعدس والفاصوليا والبذور والعديد من الابتكارات الأخرى بما في ذلك البرجر النباتي والناجتس والنقانق المقلية! كل هذا يتوقف على كيفية موازنة نظامك الغذائي لتغذية جسمك بكميات كافية من البروتين.

الأسطورة الثالثة

“الطعام النباتي ممل أو لا طعم له.” سؤال واحد ، هل جربت ؟ لأن هذا هو أحد أدوارها الرئيسية ؛ نقدم لكم طعام نباتي مصمم خصيصاً للشهية المصرية! ولا ، نحن لا نتتحدث عن أكل سلطة ووصفها بالنباتيين.

أنا أتحدث عن تناول غداء أو عشاء معد لك كنباتي؟ “لا تحكم حتى تجربها.” توضح هذه الصورة أدناه ما يكفي عن مدى شهية هذه الوجبة من ألوانها النابضة بالحياة. لذا حاول أن تكون متفتحًا عند التفكير ، أو ينبغي عليك ، إعادة النظر في الطعام النباتي.

الأسطورة الرابعة

“أكل نباتي أو نباتي في مصر يعني تناول الكربوهيدرات فقط.” ليس سرا أننا نحن المصريين نملأ أيامنا حتى آخرها. ونتيجة لذلك ، فإننا نمنح الطهي جزءًا صغيرًا فقط من وقتنا ، مما يؤدي إلى اختيار أسهل وصفة بأقل قدر من المكونات التي لا تزال لذيذة المذاق أو تطلبها!

واحدة من الامتيازات المذهلة للنباتيين هي إتاحة فرصة كبيرة لنفسك لإعداد وجبات صحية ومتنوعة وسريعة ترضي ذوقك المصري في الطعام ، وعادة ما تتكون الوجبات النباتية من مكونات يمكنك تحضيرها وإعداد وجبات الغداء والعشاء.

الآن هذا يوفر الوقت! وإذا كان الوقت ينفد بالفعل ، فإن وجباتنا النباتية هنا لتلبية رغباتك الغذائية واحتياجات جسمك أيضًا ، بالطريقة النباتية.

الأسطورة الخامسة

“مذاق النسخ المقلدة لا يشبه لحم الحيوانات.” الآن هذا خادع ، لكنه لا يزال أسطورة! تستورد بعض المطاعم والمتاجر النباتية منتجات نباتية. ومع ذلك ، فهم لا يتذوقون طعمًا جيدًا بمفردهم ، ولا يتذوقون مثل الطعام الذي اعتدنا تناوله هنا في مصر.

ولكن هناك منتجات نباتية شبيهة باللحوم تعمل على تثبيتها عندما يتعلق الأمر بالطعم والملمس ، مثل العلامة التجارية بيوند ميت ، وتحديداً فطائر برجر اللحم. يحظى به غير النباتيين كواحد من أفضل أنواع البرجر مذاقًا.

وإذا كنت معصوب العينين ، فلن تتمكن حتى من التعرف على الفرق بين اللحوم الحيوانية واللحوم النباتية. ملاحظة ، هنا وصفات طبخ نباتية سهلة التحضير ولهذا السبب نضمن لك تذوق الأطباق اللذيذة التي ترضي ذوقك المصري ورغباتك الشديدة

يعتبر االتحول إلى الحياة النباتية و اتباع نظام غذائي نباتي عملية انتقالية ، ولكن لا يتعلق الأمر بالتخلص من وجباتك المفضلة. يتعلق الأمر بتعلم طرق جديدة واستخدام مكونات جديدة لإعداد وجباتك المفضلة بطريقة صحية.

هذا هو أكثر ملاءمة للبيئة دون المساومة على المذاق اللذيذ. تعرف على المزيد حول فوائد التحول إلى النباتية في مصر و اتباع نظام غذائي نباتي مفيد لصحتك من هنا

مارأيك في المقالة؟