أفضل كرات اللحم النباتية
كرات لحم نباتية طرية ولذيذة مكونة من ١٠ مكونات مصنوعة من الكينوا والفاصوليا السوداء! محمل بالأعشاب الطازجة ومعجون الطماطم والتوابل لنكهة رائعة. كرات اللحم الخالية من اللحم المثالية للباستا والسندويشات والمزيد.


طبق من كرات اللحم النباتية اللذيذة في صلصة المارينارا مغطاة بالبقدونس

وقت التحضير
٣٠ دقيقة
وقت الطبخ
٤٥ دقيقة
الوقت الكلي
ساعة و ١٥ دقيقة
حصص
١٢
فريزر صالح لمدة شهر

المقادير

١ كوب كينوا مطبوخة ومبردة * (تأكد من نضجها + تبريدها تمامًا قبل الاستخدام)
١ علبة ١٥ أونصة من الفاصوليا السوداء * (مغسولة ، مصفاة ، مجففة)
٢ ملعقة كبيرة ماء (أو زيت زيتون أو زيت أفوكادو)
٣ فصوص ثوم (مفروم)

١\٢ كوب كراث مكعبات
١\ ملعقة صغيرة ملح البحر (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
٢ ١\٢ ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج (أو نصف الكمية المجففة)

١\٢ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (تقلل لحرارة أقل)
و١\٢ ملعقة صغيرة من بذور الشمر (اختياري)
١\٢ كوب جبن بارميزان نباتي (بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم

٣ ملاعق كبيرة من الريحان الطازج أو البقدونس المفروم (خلطنا كلاهما // بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
١-٢ ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير نباتية (اختياري // يضيف عمق النكهة // تأكد من خلوه من الغلوتين لمن يتناولون خالي من الجيلوتين)
صلصة مارينارا

الطريقه

إذا لم تكن قد حضرت الكينوا بعد ، فافعل ذلك الآن (تأكد من طهيها وتبريدها تمامًا قبل الاستخدام). ١\٣ كوب كينوا غير مطبوخ سينتج حوالي ١ كوب مطبوخ. * لا يشمل وقت التحضير / الطهي تحضير الكينوا

سخني الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٧٦ درجة مئوية). أضف الفاصوليا السوداء المجففة المغسولة إلى صينية خبز مبطنة بورق. اخبزيها لمدة ١٥ دقيقة أو حتى تظهر الفاصوليا متشققة وتشعر بالجفاف عند لمسها (انظر الفاصوليا في صورة معالج الطعام). أخرج الفول من الفرن ثم ارفع حرارة الفرن إلى ٣٧٥ درجة فهرنهايت (١٩٠ درجة مئوية)

سخني مقلاة كبيرة (آمنة في الفرن) على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضف الماء (أو الزيت) والثوم والكراث. تُقلى لمدة ٢-٣ دقائق ، أو حتى تنضج قليلاً ، مع التحريك بشكل متكرر. يُرفع عن النار (ويُحتفظ بالوعاء لاستخدامه لاحقًا)

أضف الفاصوليا السوداء إلى محضر الطعام مع الثوم والكراث وملح البحر والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر والشمر (اختياري) واخلطها في وجبة سائبة (لا تفرط في الخلط). ثم أضيفي الكينوا المطبوخة / المبردة ، وجبن البارميزان النباتي ، ومعجون الطماطم ، والريحان الطازج أو البقدونس ، ورسيستيرشاير (اختياري). يُخفق المزيج حتى يتشكل عجين خشن (لا تبحث عن بيوريه ، لكن يجب أن يكون شبه لزج)

بعد ذلك

تذوق واضبط النكهة حسب الحاجة ، أضف المزيد من الملح للملوحة / عمق النكهة ، أو رقائق الفلفل الأحمر للتسخين ، أو الأعشاب للتراب ، أو اي شيءe (اختياري) لمزيد من النكهة العميقة. إذا كانت شديدة اللزوجة أو رطبة ، أضف المزيد من جبن البارميزان النباتي واخلط المكونات (أضفنا المزيد)

استخرج كميات ممتلئة بمقدار 1 1/2 ملعقة كبيرة (باستخدام هذه المغرفة أو ملعقة كبيرة) وشكلها برفق على شكل كرات صغيرة باستخدام يديك. أضيفيها إلى طبق وضعيها في الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة

سخني مقلاة معدنية أو حديدية آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي كمية صغيرة من الزيت لمنع الالتصاق ، ثم أضيفي كرات اللحم. تُقلى لبضع دقائق ، مع تقليب كرات اللحم بلطف للحصول على قشرة خفيفة على الجانبين. ثم انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الأطراف وتجف قليلاً

هذه الكرات لذيذة كما هي ، أو يمكنك إضافة بعض المارينارا إلى المقلاة وتسخينها على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق (أو حتى تغلي / تسخن) لإضفاء المزيد من النكهة.

قدميها مع المارينارا وجبنة البارميزان النباتية الإضافية (اختياري)! هذه أيضًا لذيذة فوق أي معكرونة. تُحفظ كرات اللحم المتبقية لمدة ٤-٥ أيام في الثلاجة أو شهر في الفريزر. أعد التسخين في الميكروويف أو في فرن ٣٧٥ درجة فهرنهايت (١٩٠ درجة مئوية) حتى يتم تسخينه بالكامل.

مارأيك في الوصفة؟