وصفة بيتزا نابوليتان نباتية
طبقًا للتقاليد الإيطالية ، تتكون عجينة بيتزا نابولي النباتية من عدد قليل جدًا من المكونات والماء والملح والخميرة والدقيق المهم للغاية. تتكون بيتزا نابولي الأصلية عادةً من ثلاثة مكونات رئيسية.
يجب أن تكون الطماطم إما سان مارزانو أو بومودورينو ديل ، يجب أن يكون الجبن موزيرلا دي نباتي (الموجود في السوق).
ويجب أن يكون قشرة رقيقة باستخدام الدقيق العضوي والخميرة النشطة الفورية ،
ومع ذلك ، قد يكون من الصعب بعض الشيء بالنسبة لمعظمكم في المنزل تتبع هذه المكونات ، لذلك ابتكرنا وصفة بسيطة لبيتزا نباتية على طراز نابوليتان ذات وسائد بشكل مثالي. بالعافيه مقدما
المقادير
لعمل كريمة الهندباء الحمراء
١ هندباء حمراء
١ كراث
١٠٠ جرام جبن نباتي مبشور
٢٠٠ مل مرقة خضروات
ملح وفلفل
زيت الزيتون البكر الممتاز
لعمل العجين
١،٠٠ كيلو طحين
٥٥٠ مل ماء
٢ جرام خميرة
١٠٠ جرام زيت
٢٠ جرام ملح
إضافات اختيارية
موتزاريلا نباتية
عين الجمل
جبنة فيتا نباتية
رَيحان
زيت الزيتون البكر الممتاز
الطريقه
طريقة عمل العجين: إذا كنت لا تصنع عجينة خاصة بك ، فيجب عليك شراء كبوتو دقيق (العلامة التجارية) إذا كان بإمكانك العثور عليها – وإلا فإن أي دقيق ٠٠ يعمل مع هذه الوصفة
لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى وعاء كبير لخلط الدقيق والماء. أو في الخلاط
ابدئي بخلط الماء مع الخميرة الطازجة ثم بمجرد الخلط ثم أضيفي الدقيق وابدئي بالخلط. بمجرد خلط الطحين بالماء ، ثم أضيفي الملح وزيت إيفو. دعها ترفع بين عشية وضحاها
في الصباح ، تُطوى العجينة على شكل كرة وثم تُترك لترتفع مرة أخرى لمدة ٣ ساعات. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، ضع العجينة على صينية وافردها.ثم انشر كريمة الهندباء الحمراء على العجينة كقاعدة ، وثم جبن موزاريلا نباتي ، وريحان ، وثم زيت إيفو. تخبز في الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة
لعمل البيتزا
شريحة الهندباء رقيقة جدا
في مقلاة ، استخدم بعض الزيت وابدأ في قلي الكراث الأحمر ، ثم أضف الهندباء الحمراء ، واتركه يطهى لبضع دقائق ثم أضف كوب مرق الخضار واتركه يطهى لمدة ١٠ دقائق
ثم أضيفي الجبن النباتي واتركيه لمدة دقيقتين إضافيتين
وثم امزج كل شيء
ثم نمد العجين المخمر لمدة ٣٦ ساعة ونشكله بشكل دائري. استخدمي الكريم للقاعدة مع إضافة الريحان وزيت إيفو وجبنة الموزاريلا النباتية
يُطهى في الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة على حرارة ٢٠٠ درجة. بمجرد طهيها ، أضيفي الجوز وجبنة الفيتا النباتية