كرات لحم ترياكي نباتية
الوقت: ٤٠ دقيقة
تتميز كرات لحم الترياكي النباتية هذه بالقوام المثالي والطعم الرائع! إنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق ، وهي مغلفة بصلصة ترياكي حلوة ولزجة محلية الصنع ، لذا يمكن تحضير الوجبة
المقادير
مكونات نباتية كرات اللحم
٨ أونصات من القرنبيط المحمص (١ كوب)
١ كوب كينوا مطبوخة (١٣٧ جم)
قطعتان من بدائل البيض أو بيض الكتان او بذور الشيا ، إذا كان بيض الكتان أقل من ملعقة كبيرة من السائل لكل بيضة من الكتان
نصف كوب بصل أحمر مقطع ناعماً (١١٤ جم)
١\٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
٣ فصوص ثوم مفروم
١ كوب بقسماط خالي من الجلوتين إذا لزم الأمر
١ ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
مكونات صلصة الترياكي
١\٤ كوب صلصة صويا خفيفة أو أمينات سائلة
نصف كوب سكر بني خام غير مكرر أو سكر جوز الهند
١ ملعقة صغيرة نشا ذرة + 1 ملعقة صغيرة ماء ، مقلب معًا
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
٢ ملاعق صغيرة بذور السمسم
١ ملعقة كبيرة خل نبيذ الأرز
نصف كوب ماء
البصل الأخضر المفروم للتزيين
الطريقه
صلصه ترياكي
اخلطي جميع المكونات معًا ، واتركيها حتى الغليان ، ثم على نار متوسطة منخفضة في قدر حتى تمتزج تمامًا ، حوالي ٥ دقائق. يقلب من حين لآخر. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام
كرات اللحم النباتية
يسخن الفرن إلى ٤٥٠ درجة فهرنهايت / ٢٣٠ درجة مئوية. اقطع جذع القرنبيط وقطّعها إلى زهيرات متساوية الحجم. ثم رشي القرنبيط بملعقة صغيرة من الزيت.
شوي القرنبيط لمدة ١٥-٢٠ دقيقة في الفرن. ثم أزله واتركه ليبرد لبضع دقائق
في محضر الطعام ، أضف القرنبيط واخلطه حتى يبرد تمامًا. أخرجه من معالج الطعام. ما عليك سوى ١ كوب من هذا لهذه الوصفة و ٨ أونصات يجب أن تصنع حوالي ١ كوب.
أضف كوبًا من القرنبيط المبشور وجميع مكونات كرات اللحم الأخرى باستثناء زيت جوز الهند. يمكنك قلبها أو مزجها معًا حتى تتشكل في كرة ضيقة ، وتجمع كل شيء.
تريد أن تتأكد من اختلاطها معًا بحيث لا ترى زهيرات منفردة من القرنبيط أو الكينوا ، إنها مزيج واحد كبير. هذه هي الطريقة التي ستضمن بها أن كرات اللحم ستتماسك معًا.
في المقلاة
سخني زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة عالية. أثناء التسخين ،ثم استخدم أداة قياس ملعقة كبيرة لتشكيل كرة لحم نيئة وثم تشكيلها على شكل كرة بأصابعك. يمكنك وضعها على طبق بينما يسخن الزيت
أضف كرة لحم واحدة لاختبار الزيت. يُطهى على جانب واحد لمدة ١-٢ دقيقة تقريبًا مع تقليب جميع الجوانب على طهيها بالكامل من الداخل والخارج ، لمدة ٤ دقائق تقريبًا. ثم يمكنك إضافة أكبر عدد ممكن من كرات اللحم في المقلاة دون اكتظاظها ، ومن ثم طهيها جميعًا لمدة ٤-٥ دقائق تقريبًا على كل جانب ، لطهيها بالكامل
اخفض / أطفئ الحرارة. عندما تبرد الحرارة ، أضيفي الصلصة. تريد أن تفعل هذا لأنه إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا ، فسوف تنفث الصلصة ويمكن أن تكون الحرارة خطيرة عندما تكون ساخنة جدًا
تُغطى كرات اللحم بالصلصة ثم تُرفع القدر عن الموقد. قدموا كرات اللحم واستمتعوا
!! يمكنك الاستمتاع بهذه الكرات النباتية وحدها ، في هوجي لطيف أو مع أرز القرنبيط أو الكينوا على الجانب ، كما تعلمون ، مقابل ضعف. يمكنك حتى تناولها على أعواد الأسنان كفاتح للشهية في اي حفلة
ملاحظات
للتجميد ، جمد كرات اللحم بدون الصلصة. ثم اسمح لهم بالذوبان ، ثم يقلون مرة أخرى في المقلاة ، ثم يغطى بالصلصة. ثم ستبقى كرات اللحم هذه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع (على افتراض أن القرنبيط / المكونات الأساسية طازجة بالطبع!)