كرات اللحم النباتية على الطريقة الصقلية
تمتلئ كرات لحم العدس النباتية هذه بالأعشاب والتوابل الإيطالية.

يقدم الكشمش لمسة من الحلاوة ، ويضيف الصنوبر لمسة ترابية وقضم ، ورقائق الفلفل الأحمر تعطي القليل من التوابل.

اخبزيها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة فقط واستخدمي السباغيتي والمارينارا للحصول على طبق إيطالي مريح.

وقت التحضير
١٥ دقيقة

معدات

معالج الطعام

لوح تقطيع

سكين حاد

ورقة الخبز

مكونات كرات اللحم

المقادير

علبة واحدة بحجم ١٥ أونصة أو ٤٠٠ جم من العدس البني أو الأخضر (يمكنك الاستغناء عن العدس الطازج ، لكن لا تستخدم العدس الأحمر في هذه الوصفة)
كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
٢ ملعقة طعام اوريجانو مجفف
١ ملعقة كبيرة ريحان مجفف
١ ملعقة كبيرة إكليل الجبل المجفف

و١ ملعقة طعام زعتر مجفف
١ ملعقة كبيرة بهارات حسب الرغبة مجفف
و١ ملعقة كبيرة ثوم بودرة
١ ملعقة صغيرة مسحوق بصل
نصف كوب خميرة غذائية

١ ملعقة كبيرة فلفل أحمر (اختياري)
ثم ١ ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
١ كوب بقسماط عادي (أو قطعتين من توست القمح الكامل ، الخفقان في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا)
٣ ملاعق كبيرة صنوبر محمص
٣ ملاعق كبيرة كشمش (أو زبيب مقطع)
مكونات أخرى
٢ كوب صلصة مارينارا (الوصفة المذكورة أدناه)
٨ أوقية معكرونة مجففة
ريحان طازج للتزيين

الطريقه

اتجاهات نباتية كرات اللحم
يُسخن إلى الفرن إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت أو ٢٠٠ درجة مئوية. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز
في مقلاة على نار متوسطة ، حمص الصنوبر حتى يصبح لونه بني فاتح.

يجب أن يستغرق ذلك ثلاث إلى أربع دقائق فقط بعد أن تصبح المقلاة ساخنة. كن حذرًا حتى لا يحترقوا
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.

صفي العدس واشطفيه. جففيها لإزالة السائل الزائد
أضف العدس والبصل والأعشاب والبهارات إلى محضر الطعام واخلطهم من ثماني إلى عشر مرات لمدة ثانية واحدة تقريبًا في كل نبضة. يجب أن يظل المزيج خشنًا إلى حد ما.

إذا تمت معالجة الخليط بشكل مفرط ، فسيكون رطبًا جدًا وستظل كرات اللحم طرية من الداخل بعد خبزها.

اكشطي خليط كرات اللحم في وعاء الخلط. أضف فتات الخبز والخميرة الغذائية. استخدم يديك (أو ملعقة خشبية) للخلط
بعد ذلك ، أضيفي الكشمش والصنوبر إلى الخليط. استخدم يديك (أو ملعقة خشبية) للخلط

بمجرد مزج الخليط ، خذ حوالي 2 ملعقة كبيرة في يدك. اعصر المزيج واضغط عليه ، مرر ذهابًا وإيابًا بين أصابعك وكفيك حتى يبدأ بعض السائل في التحرر ويبدأ الخليط في التكتل معًا. بمجرد أن يتماسك الخليط معًا ، شكل كرة (أصغر قليلاً من كرة الجولف)

ضع الكرة على صينية الخبز المبطنة بالورق. كرر هذه العملية حتى تستهلك كل الخليط. يجب أن يكون لديك ما يقرب من ١٦ كرة لحم نباتية.

ضعي صينية الخبز في الفرن واطهي كرات اللحم لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا. عند الانتهاء ، يجب أن تكون مقرمشة وتحمر بشكل جيد من الخارج

لتحضير الباستا والصلصة

أثناء خبز كرات اللحم ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي واطبخ الباستا حتى تنضج (حوالي ٩ دقائق ، انظر العبوة لمعرفة وقت الطهي المحدد). يُصفّى ويُترك جانباً

سخني صلصة المارينارا في قدر متوسطة الحجم أو مقلاة على نار متوسطة. (للحصول على مارينارا سهلة الصنع في المنزل ، تحقق من رابط وصفتي أدناه)

عندما تنضج كرات اللحم ، يمكنك إضافتها إلى سكيليت مع صلصة المارينارا وتسخينها لمدة ٥ دقائق أخرى قبل وضعها على المعكرونة. أو يمكنك وضع كرات اللحم والصلصة في طبقات منفصلة

ضعي كرات اللحم المعكرونة والنباتية بالريحان الطازج ورش الخميرة الغذائية أو جبن البارميزان النباتي. خدمة والتمتع بها وضع الطهي

ملاحظات

أقوم دائمًا بصنع فتات الخبز الخاصة بي عن طريق تحريك الخبز المحمص في معالج الطعام. قطعتان من الخبز المحمص بحجم قياسي ستمنحك حوالي كوب من فتات الخبز

بدلًا من جميع الأعشاب المجففة المذكورة أعلاه ، ثم يمكنك استخدام ٦ ملاعق كبيرة

من توابل الأعشاب الإيطالية المخلوطة مسبقًا
إذا لم يكن لديك صنوبر أو تريد خيارًا أكثر ملاءمة للميزانية ، ثم يمكنك استخدام بذور زهره الشمس
يمكن أن يكون الزبيب المفروم بديلاً عن الكشمش
إذا لم يكن لديك محضر طعام ، ثم يمكنك استخدام هراسة بطاطس أو شوكة لهرس العدس

قد يستغرق هذا بضع دقائق إضافية. سوف تحتاج إلى التأكد من قطع البصل إلى مكعبات ناعمة جدًا
هذه حارة صغيرة ، لذلك إذا لم يكن هذا هو الشيء الذي تفضله ، فقلل من كمية رقائق الفلفل الأحمر أو استبعده. وبالعافيه.

مارأيك في الوصفة؟