وصفة مناقيش زعتر النباتيه و خبز البحر الأبيض المتوسط اللذيذة مثالية للإفطار والعشاء وما إلى ذلك.

المقادير

للمناقيش
٢ كوب طحين لجميع الأغراض (مايدا)
١ ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
و١ ملعقة كبيرة سكر
١ كوب ماء فاتر
١ ملعقة صغيرة ملح
١\٢ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

١\٢ كوب زعتر
أو لعمل زعتر بنفسك
١ ملعقة طعام سماق
١ ملعقة كبيرة أوراق زعتر مجفف
و١ ملعقة كبيرة اوريغانو مجفف
١ ملعقة طعام بذور سمسم (سمسم)
ملح

طريقة عمل مناقيش زعتر

لبدء صنع مناقيش الزعتر ، يمكنك البدء بتحضير الزعتر في المنزل ، إذا لم يكن متوفرًا لديك. امزج جميع المكونات المدرجة تحت عنوان “أو لعمل الزعتر الخاص بك” معًا ورجها جيدًا حتى تمتزج. خلطة بهارات الزعتر المعدة في منزلك جاهزة. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق واستخدامها عند الحاجة

لبدء صنع المناقيش ، أضيفي الخميرة والسكر في وعاء خلط صغير واسكب فوقه الماء الدافئ. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في الغليان. إذا لم تتفاعل الخميرة ، فتخلص منها وابدأ دفعة أخرى

في وعاء خلط آخر ، أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون واخلطي بأصابعك. اصنعي فجوة في الوسط واسكبي خليط الخميرة الفقاعية / الرغوية. اخلط جيدا. أضف الماء فقط إذا لزم الأمر واجمعها معًا في عجينة خشنة حيث تتماسك المكونات معًا في مزيج خشن

نظف سطح المنضدة جيدًا ، ثم قم برش الدقيق وانقل العجينة إلى المنضدة. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية ولينة

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، ويفرك فوقه زيت الزيتون ويغطيه بقطعة قماش مبللة. اتركه جانباً لمدة ١.٥ ساعة أو حتى يرتفع ويتضاعف حجمه

اسقطي العجين (اضربيها بقبضة يدك) ، ويتم ذلك لتحرير كل الهواء الذي كان سيتجمع. اعجن بلطف لمدة دقيقتين إضافيتين

في هذه المرحلة ، سخن الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية

قسّم العجين إلى كرات متساوية الحجم حسب حجم المناقيش الذي تريد صنعه. ضعه على سطح مدهون بالزيوت وقم بتغطيته واتركه يرتفع مرة ثانية لمدة 15 دقيقة أخرى

الآن ، بالعمل مع جزء واحد من العجين في كل مرة ، قم بتسطيحه على شكل قرص مثل قاعدة البيتزا ، بسمك حوالي بوصة. ثم قم بعمل ثقوب صغيرة على العجين مثل الدمامل. يُرش مزيج توابل الزعتر على الوجه. اضغط برفق حتى يلتصق مزيج التوابل بالقاعدة.

ضعي المناقيش المحضرة واحدة تلو الأخرى على ورقة خبز وثم اخبزيها في الفرن على حرارة ١٧٠ درجة مئوية لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق لكل منهما ، بمجرد أن ترى القاعدة تتحول إلى اللون البني قليلاً

قدمي مناقيش زعتر كوجبة إفطار أو كفاتح للشهية مع تزاتزيكي أو الحمص أيضًا. إنه إضافة جيدة لوجبة غداء أو عشاء لبنانية أو شرق أوسطية

مارأيك في الوصفة؟