كعكة طبقة الفانيليا النباتية
كعكة الفانيليا مع مربى التوت طرية للغاية ومليئة بالزبدة بحيث لا يعتقد أحد أنها نباتية! طبقات من كعكة الفانيليا النباتية الرقيقة وسط كريمة الزبدة المنعشة ومربى التوت السهل هنا. العرض المثالي لآي كيك وللمناسبات الخاصة

المقادير

نصف كوب (١ عصا / ١١٢ جرام) زبدة نباتية طرية في درجة حرارة الغرفة
١\٤ كوب + ملعقتان كبيرتان (٣٣٠ مل) حليب نباتي غير محلى (استخدمت حليب الشوفان هذا)

نصف ملعقة كبيرة (١٥ مل) من عصير الليمون
نصف كوب (١٢٠ مل) أكوافابا (السائل من علبة الحمص)
٣ ١\٢ كوب (٤٢٠ جم) دقيق لجميع الأغراض
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١\٢ ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
نصف كوب (١١٢ جم) من زيت زهره الشمس أو زيت جوز الهند المذاب *
ربع كوب (٢٤٠ جم) من قصب السكر العضوي

١ ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا النقية
٢ ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج (اختياري) **
١ ملعقة طعام من نكهة البرتقال (اختياري)

٢ كوب (٢٤٠ جرام) من توت العليق الطازج ***
١ دفعة مربى التوت (الوصفة أدناه)
دفعة واحدة من كريمة الزبدة المنعشة (الوصفة أدناه)

الطريقه

أخرجي الزبدة النباتية من الثلاجة لتليينها
اصنع اللبن النباتي. يُمزج الحليب النباتي وعصير الليمون ويُحرّك. توضع جانبا لتتخثر
سخني الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت / ١٧٥ درجة مئوية. اصنع ثلاث جولات من ورق البرشمان لثلاث صواني كيك مستديرة مقاس ٦ × ٢ بوصة (١٥ × ٥ سم) وبطن كل قالب. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام وعاءين دائريين مقاس ٨ بوصات (٢٠ في ٢٠ سم). تأكد من معايرة الفرن الخاص بك أو أنك تستخدم مقياس حرارة الفرن
تحضير أكوافابا. صب نصف كوب من السائل من علبة الحمص في وعاء صغير

باستخدام خلاط كهربائي يدوي (أو خلاط قائم) ، اخفق الأكوافابا على سرعة متوسطة حتى تصبح رغوية طوال الوقت ، حوالي ٦٠ ثانية

اخفقي المكونات الجافة معًا. أضيفي الدقيق والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر إلى وعاء متوسط ​​واخفقي جيدًا لضمان توزيع المخمر بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة

كريمة المكونات الرطبة. أضف الزبدة المخففة والزيت وقصب السكر في وعاء كبير

باستخدام الخلاط

اخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا وتبدأ في التماسك ، ٦٠ ثانية أو نحو ذلك. أضيفي أكوافابا المخفوقة وخلاصة الفانيليا وعصير البرتقال (إذا كنت تستخدمين) وبرش البرتقال (إذا كنت تستخدمين). امزج حتى يتجانس ، ١٥-٢٠ ثانية

أضف نصف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر ، واضرب على سرعة منخفضة حتى يتجانس تمامًا ، مع الحرص على عدم الخفقان أكثر من اللازم. ثم نضيف اللبن النباتي ونخفق حتى يتجانس. أخيرًا ، أضيفي خليط الدقيق المتبقي حتى يصبح لديك خليط ناعم في الغالب ، لكن لا تفرطي في الخلط. لا بأس إذا كان هناك عدد قليل من جيوب الدقيق المتبقية. الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يتسبب في أن تصبح الكعكة كثيفة أو جافة. يجب أن يكون الخليط خفيفًا ورقيقًا إلى حد ما في هذه المرحلة

قسمي الخليط بالتساوي في القدور المحضرة باستخدام مقياس رقمي لقياس كل قالب بحيث تكون كل كعكة متساوية في الحجم. انتهى الخليط في كل من المقالي الثلاثة مقاس ٦ بوصات بوزن ٤٤٠ جرامًا لكل منها. نثر حبات التوت بالتساوي على سطح كل كعكة ، لكن لا تضغط عليها لأسفل

اخبزي كعكات بحجم ٦ × ٢ بوصة (١٥ × ٥ سم) لمدة ٣٠ دقيقة ، أو حتى ينضج الوسط وينفخ الكيك قليلاً ويبدأ للتو في الانسحاب من المقلاة ، وإدخال عود أسنان يخرج بعدد قليل فقط فتات رطبة. إذا كنت تستخدم كعكتين مقاس ٨ × ٢ بوصة (٢٠ × ٥ سم) ، اخبز لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة

ملاحظة

أوصي بالتحقق قبل ٥ دقائق من انتهاء الوقت ، لأن كل فرن مختلف وقد يتم ذلك في وقت أقرب

قم بتبريد الكيك في المقالي لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل ، ثم اقلبهم بعناية على رف التبريد. تبرد تمامًا قبل إضافة تجميع الكيك.
قم بتجميع الكعك: إذا كان لديك الوقت ، فإنني أوصي بتبريد الكعك والصقيع (انظر القسم أعلاه المسمى “التجميع”)

أ. ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق أو طبق كيك. افرد طبقة رقيقة من مربى التوت فوقها. ثم أضف ١\٤ من اي ماركه وسلس باستخدام ملعقة تعويض. ضعي طبقة الكيك التالية في الأعلى. وكرر العملية بإضافة المزيد من المربى والصقيع. يتم الانتهاء من طبقة الكيك النهائية ، مع إضافة المربى والصقيع في الأعلى

ب. باستخدام ملعقة الإزاحة ، ضعي الكمية المتبقية من كريمة الزبدة على جوانب كل طبقة من طبقات الكيك ، بدءًا من الأسفل ، ثم انتقل إلى الأعلى. للحصول على مظهر كعكة عارية ، تحتاج فقط إلى طبقة رقيقة

ج. عندما يتم تغطية الجوانب ، استخدم مكشطة مقاعد البدلاء لتنعيم الجوانب ولتحقيق مظهر الكعكة العارية

د. باستخدام ملعقة الإزاحة ، قم بتنعيم الطبقة العليا من الزينة حتى تصبح مستوية. يمكنك التقديم الآن أو وضعها في الثلاجة لمدة ١-٢ ساعة لتجهيز الكيك

قم بتخزين البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لبضعة أيام

ملاحظات

إذا كنت تستخدم زيت جوز الهند ، فمن المهم بشكل خاص إحضار المكونات الباردة (مثل حليب النبات) إلى درجة حرارة الغرفة

مارأيك في الوصفة؟