كيكة الليمون النباتيه ( خالي من الغلوتين)
كعكة الليمون الرقيقة الرقيقة محضرة في وعاء واحد! نباتي وخالي من الغلوتين ويعلوه طلاء مذهل مكون من ٣ مكونات. مثالي لفصل الربيع وما بعده.

المقادير

٣-٤ ملاعق كبيرة من قشر الليمون (حوالي ٣ ١\٢ حبة ليمون كبيرة حسب الوصفة الأصلية)

٤ ملاعق كبيرة عصير ليمون
١\٢ كوب عصير تفاح غير محلى
١\٤ كوب زيت أفوكادو (أو زيت محايد آخر)

١\٢ كوب سكر
١ ملعقة كبيرة فانيليا
٢ كوب دقيق لوز
٣\٤ كوب نشاء بطاطس * (ليس دقيق البطاطس)

١\٣ كوب نشا ذرة *
٢ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
١ ملعقة صغيرة ملح البحر

١ ملعقة صغيرة من قشر الليمون (قشر من ١\٢ ليمونة كبيرة )
١\٢ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
٣ ملاعق كبيرة عصير ليمون
١ ١\٢ كوب سكر عضوي منخول منخول (لتقليل التكتلات)

الطريقه

يُسخن الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٧٦ درجة مئوية) ويغلف صينية الخبز ذات الحجم القياسي بورق الزبدة

في وعاء خلط كبير ، أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون وصلصة التفاح وزيت الأفوكادو والسكر وخلاصة الفانيليا واخفقي المزيج جيدًا

يُضاف دقيق اللوز ونشا البطاطس ونشا الذرة والبيكنج بودر وملح البحر ويُخفق مرة أخرى حتى يتجانس جيدًا ولا تبقى أي كتل. يجب أن يكون النسيج سميكًا ويشبه خليط خبز الذرة .

إذا كان سميكًا جدًا ، ضع القليل من الحليب الخالي من الألبان. إذا كانت رقيقة جدًا ، أضف القليل من دقيق اللوز

اغرف الخليط في صينية الخبز المجهزة وافرده بالتساوي باستخدام ملعقة. انقلي الفرن إلى الفرن واخبزيه لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة ، أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان نظيفاً

دع الكعكة تبرد تمامًا في المقلاة – حوالي ساعة واحدة. اغسل وعاء الخلط لتحضير الصقيل

بينما تبرد الكعكة ، اصنع التزجيج في وعاء الخلط النظيف. يُبشر الليمون ويُترك جانباً. اخفقي مستخلص الفانيليا وعصير الليمون معًا ، ثم ابدئي في إضافة مسحوق السكر المنخول ١\٤ كوب (٢٨ جم) في كل مرة ، مع التقليب حتى تختفي الكتل. بمجرد إضافة السكر البودرة ، أضيفي واخلطي مرة أخرى. ضعيه جانبا

بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا ، أخرجها من المقلاة وأزل ورق الزبدة برفق. ضعيها في طبق التقديم ، وابدئي من قرب أحد طرفي الكيك ، وصبي المزيج ببطء فوق الكيك ، واتركيها تتناثر على الحواف قليلاً

استمتع على الفور بكوب من الشاي أو بعض الحليب الخالي من الألبان! قم بتخزين بقايا الطعام المغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ٢-٣ أيام (نجدها أفضل خلال أول يوم أو يومين). يمكن تجميد الكيك لمدة تصل إلى شهر واحد ، بشكل مثالي بدون طلاء. دعه يذوب قبل التقطيع

مارأيك في الوصفة؟